עוגיות שיבולת שועל עם תפוחים
עוגיות שיבולת שועל עם תפוחים
מרכיבים
- 100 גר סהרה
- 130 גר חֶמאָה
- 2 מחשבים אישיים ביצים
- 110 גר קמח חיטה
- 230 גר קְוֵקֶר
- 2 תפוחים
- 1 כַּפִּית אבקת אפייה
- 1 כַּפִּית קינמון (או לפי הטעם)
- 1 כַּף סוכר וניל
- 1 קַמצוּץ מֶלַח
הוראות
- הכינו את כל החומרים. הוציאו את החמאה מהמקרר מראש וחתכו אותה לחתיכות רכות. הקציפו את החמאה הרכה והסוכר בעזרת מיקסר. אם אין לכם מיקסר, מזלג יספיק; ערבבו את החומרים ידנית. הוסיפו את הביצים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, ערבבו את החומרים היבשים: שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון וסוכר וניל. נפו תחילה את הקמח עם אבקת האפייה. ערבבו את התערובת ויוצקים אותה בכמה מנות לקערה עם תערובת הנוזלים של חמאה, ביצים וסוכר. ערבבו את כל החומרים היטב.
- שטפו את התפוחים, הוציאו את הליבה, קלפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות מאוד. הוסיפו את התפוחים לבצק וערבבו הכל יחד (אפשר להשתמש ביד). מקררים את הבצק למשך 15-20 דקות. הבצק לא צריך להיות רך מדי, אחרת יהיה קשה לעצב את העוגיות.
- רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה או במשטח סיליקון. בעזרת כפית הוציאו עוגיות, החליקו אותן והניחו אותן על תבנית האפייה במרווחים קלים. הכי קל לעצב את העוגיות בידיים רטובות. לחצו בעזרת כף לעיצובן. ניתן לקשט את העוגיות באגוזים גרוסים או פתיתי קוקוס.
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את העוגיות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה. זמן האפייה משתנה בהתאם לגודל ולגובה העוגיות. חשוב להוציא אותן במהירות כדי למנוע אפייה יתר על המידה. הניחו את העוגיות המוכנות על משטח ישר להתקרר לחלוטין, וודאו שהן ישרות. הן ירגישו קפיציות מיד לאחר האפייה, אך יתקשחו מעט מאוחר יותר.
פֶּתֶק
החמאה צריכה להיות רכה וגמישה במידה בינונית, אך לא נוזלית.
עדיף להשתמש בשיבולת שועל מגולגלת קטנה או בינונית. אפשר לטחון חלק משיבולת השועל במעבד מזון או במטחנת קפה.
לא מומלץ לגרור את התפוח, מכיוון שהוא ישחרר יותר מדי מיץ. אפשר להוסיף גרידת תפוז, צימוקים ודבש לבצק. זה גם טעים וגם בריא!
