פאי בצק עלים עם תפוחים
פאי תפוחים מבצק עלים הם קינוח טעים ובריא שניתן להכין במהירות מבצק עלים קנוי. מאפים אלה דורשים רק כמה מרכיבים וזמן. אפילו טבח מתחיל יכול לאפות פאי תפוחים טעימים בעזרת המתכון הזה.
פאי בצק עלים עם תפוחים
מרכיבים
- 1 ק"ג בצק עלים מוכן משמרים
- 5-7 מחשבים אישיים תפוחים בגודל בינוני
- 1 מחשבים אישיים בֵּיצָה
- 30-40 גְרַם סהרה
- 0.5 כַּפִּית קינמון
- אבקת סוכר
הוראות
- יש להוציא מהמקרר בצק שמרים מוכן שנקנה בחנות ולהפשיר אותו לפי ההוראות.
- בזמן שהבצק מפשיר, אפשר להכין את המילוי. לשם כך, יש לשטוף את התפוחים, לקלף אותם, להוציא את הליבה ולחתוך אותם לקוביות קטנות.
- לרדד את הבצק המופשר בעזרת מערוך לעובי של 0.5 ס"מ וחותכים לריבועים בעלי צלעות של 12-15 ס"מ. להרטיב את קצוות כל ריבוע במים בעזרת מברשת סיליקון.
- מניחים כף שלמה של מלית תפוחים במרכז כל ריבוע ומפזרים סוכר וקינמון.
- חברו את קצוות הריבועים יחד ליצירת מעטפת.
- שוברים את הביצה, מפרידים את החלמון מחלבון, ומקציפים את החלמון עד לקבלת תערובת חלקה.
- מברישים את הפשטידות המוכנות בחלמון ביצה בעזרת מברשת סיליקון ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- אופים את בצקי העלים התפוחים במשך 50 דקות. הם יתפחו ויהפכו לזהובים במהלך האפייה. לאחר מכן, מוציאים מהתנור, מניחים על צלחת גדולה ושטוחה, מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר.
פֶּתֶק
כדי להבטיח פשטידות אווריריות, בצק העלים זקוק לזמן לתפיחה. לכן, אל תכניסו את הפשטידות לתנור מיד; במקום זאת, הניחו להן לשבת על תבנית אפייה במקום חמים כחצי שעה.
כדי למנוע דליפת מלית בזמן האפייה, בחרו תפוחים רכים והוסיפו סוכר לפני האפייה. זה ימנע היווצרות מיץ תפוחים.
