סמבוקה תפוחים

הערות 1

דירוג המאמר

סמבוקוס תפוח

זהו אחד המתכונים הפופולריים והפשוטים ביותר להכנת סמבוקה תפוחים. הקינוח מתוק במידה בינונית, דל קלוריות, רך ואוורירי.

הֲכָנָה 30

בישול 2 30

סוג המנה קינוח

מִטְבָּח בינלאומי

מנות 2

מרכיבים

2 תפוחים חמוצים מתוקים
2.5 כף סהרה
1 כף ג'לטין (לֹא שָׁלֵם)
1 בֵּיצָה
190 מ"ל מַיִם

הוראות

ראשית, יש לשטוף היטב את התפוחים, להסיר את הקליפה והליבה.
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומבשלים על אש קטנה בסיר בעל תחתית עבה עם 5 כפות מים וחצי מכמות הסוכר עד לריכוך. מערבבים מדי פעם. אם רוצים, אפשר לאפות את התפוחים בתנור עד לריכוך במקום לבשל על אש קטנה.
יוצקים 80 מ"ל מים קרים רותחים על הג'לטין ומניחים לו להתפחה במשך 20 דקות.
מוסיפים את הסוכר הנותר לתפוחים המוכנים וטוחנים הכל בעזרת בלנדר.
לבסוף, יש לדלל את הג'לטין הכמעט מוכן עם 110 מ"ל מים חמים רותחים ולהמיס את כל הגרגירים. להוסיף את רסק התפוחים לתערובת ולערבב.
הפרידו את חלבון הביצה מחלמון הביצה. הקציפו את חלבון הביצה עד שנוצרים קצף יציב. הוא לא אמור לטפטף כשאתם הופכים את הקערה.
בעזרת תנועות חלקות, הוסיפו בהדרגה את החלבון לתערובת התפוחים.
יוצקים את הסמבוקה הכמעט מוכנה לקערות קטנות ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
קשטו את הקינוח המוגמר בפרוסות תפוח דקות. אם רוצים, הגישו את הסמבוקה עם פירות יער אהובים, פתיתי קוקוס או כל סוכריות צבעוניות אחרות.