집에서 말린 사과를 보관하는 방법과 장소
가을은 향기로운 사과의 계절로, 그 종류와 맛에 매료됩니다. 모든 사과를 다 맛보는 건 불가능할 때가 있는데, 이럴 때 말린 사과를 보관해 두는 것이 좋은 방법입니다. 게다가, 건강하고 맛있는 디저트인데도 몸매 관리에 부담을 주지 않고 간편하게 즐길 수 있습니다.
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어떤 사과 품종을 건조용으로 선택해야 할까요?
건조에는 중간 크기 또는 작은 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 큰 사과는 바로 먹거나 요리에 생으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 큰 사과를 건조하면 폐기물이 훨씬 더 많이 발생하기 때문에 건조하는 것이 훨씬 효율적입니다.
가장 매력적인 특징을 가진 과일:
- 작은 씨앗 상자;
- 얇은 피부.
건조용 사과를 선택할 때는 사과의 맛과 과육 내 건조물의 함량을 고려해야 합니다. 건조물 함량이 높으면 건조된 사과의 양이 많아지고, 건조물은 뛰어난 맛을 냅니다.
달콤한 사과는 건조에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 건조해서 만든 사과는 맛이 전혀 없기 때문입니다.
건조 과정에 적합한 최고의 사과 품종:
이들은 가을에 익는 달콤하고 신맛이 나는 품종입니다. 늦겨울 품종 말린 과일 매우 희귀합니다. 일반적으로 품질이 좋은 떨어진 사과만 사용합니다. 하지만 여름 사과는 야생 사과처럼 건조해서 사용하기도 합니다.
사과의 적절한 건조를 위한 기본 요구 사항
수확하기 전에, 선별된 사과를 깨끗이 씻고 가장 편리한 형태, 즉 슬라이스, 반쪽, 또는 쐐기 모양으로 잘라야 합니다. 그런 다음 건조하기 위해 꺼내기만 하면 됩니다. 이렇게 해서 전통적인 건조 과정을 거쳐 사과가 탄생합니다.
조리 방법에 관계없이 기성품 과자는 눈에 띄게 어두워집니다.
말린 과일을 만드는 더 진보된 방법은 으깬 과일을 1% 소금 용액에 미리 담가두는 것입니다. 이 과정은 5분도 걸리지 않습니다. 이 과정을 통해 말린 과일은 본래의 밝은 색을 유지합니다.
더욱 중립적이고 자연스러운 결과물을 얻으려면 사과를 유황으로 10분간 훈증하는 것이 좋습니다. 훈증 처리된 사과는 섭취 전 끓는 물에 데쳐야 합니다.
선택된 과일은 침지와 훈증 외에도 다음 절차를 거쳐야 합니다.
- 씨앗꼬투리를 제거하다;
- 손상된 부분을 모두 제거하세요.
다음은 절단과 직접 건조가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
- 햇빛 속에서;
- 오븐에;
- 전기 건조기에서;
- 전자레인지에.
얇게 썬 사과를 실에 꿰어 햇볕이 잘 드는 통풍이 좋은 발코니에 걸어두는 것도 좋습니다.
집에서 말린 사과를 보관하는 방법
완성된 프레첼을 보관하려면 달콤하고 건강한 제품의 유익한 성분을 그대로 유지할 수 있도록 적절한 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 다양한 용기가 있으며, 각 용기마다 장점이 다르므로 자신에게 맞는 용기를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
가방에
말린 사과는 촘촘한 천 가방에 넣어 보관하면 오래도록, 그리고 무엇보다도 잘 보관할 수 있습니다. 이 소재의 가장 큰 장점은 통기성이 뛰어나고 유해한 자외선을 차단한다는 것입니다.
이 가방은 집에서 만들기가 매우 쉽고 여러 번 재사용할 수 있습니다. 가방에 넣어 말리면 곰팡이와 습기에 강합니다.
상자 안에
말린 사과를 보관하는 또 다른 저렴한 방법은 골판지 상자입니다. 공기 순환을 위해 구멍을 몇 개 뚫어야 합니다. 너무 큰 용기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 해충이 말린 사과에 침입하거나 한 조각이라도 곰팡이가 피면 수확물 전체가 빠르게 상할 수 있기 때문입니다. 말린 사과 조금씩 나누어 제공해야 합니다.
가방에
종이봉투는 겨울 내내 건조 식품을 문제없이 보관할 수 있는 또 다른 좋은 방법입니다. 또한, 이 소재는 통풍이 잘 되고 햇빛 노출을 줄여줍니다. 표백하지 않은 종이로 직접 만들 수도 있습니다.
은행에서
말린 과일은 나일론 뚜껑이 있는 유리병에 보관할 수도 있습니다. 이러한 용기는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법의 유일한 단점은 공기 순환이 원활하지 않아 부패할 수 있다는 것입니다. 이를 방지하려면 병 벽면을 따라 종이를 깔고 뚜껑에 구멍을 뚫는 것이 좋습니다.
말린 사과는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
말린 과일의 유통기한은 습도, 공기 순환, 직사광선 차단 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 하지만 이러한 문제는 대부분 적절한 보관 용기를 사용하면 쉽게 해결할 수 있습니다. 말린 사과는 매우 오랫동안, 심지어 몇 년까지 보관할 수 있습니다. 하지만 다음 수확 전에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 다음 겨울을 위해 이 건강한 간식을 새롭게 준비할 수 있습니다.
말린 사과를 해충으로부터 보호하는 방법
말린 사과를 보관할 때 가장 큰 문제 중 하나는 곰팡이균에 의한 완제품 감염이나 곤충 해충의 출현입니다.
나방으로부터
겨울 동안 건조 식품을 보관하는 식료품 저장실에 이미 수많은 알을 낳은 나방이 침입했다면, 대부분의 식품을 폐기해야 합니다. 이 경우, 곡물, 밀가루, 곡물, 파스타, 건조 식품은 폐기해야 합니다. 상황이 심각하지 않다면 열처리를 통해 식품을 보존할 수 있습니다. 사과 조각을 용기에서 꺼내고, 상한 것을 골라낸 후, 감염되지 않은 것은 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다. 그런 다음 오븐을 60~70°C로 예열하고 사과를 약 30분 동안 건조합니다.
식용 나방 유충은 낮은 온도를 견디지 못합니다. 말린 과일은 모두 발코니에 30분 정도 두거나 냉장고 선반에 24시간 이상 보관하지 마세요.
곰팡이와 곰팡이로부터
곰팡이가 생긴다는 것은 건강에 좋은 간식이 제대로 보관되지 않았다는 것을 의미합니다. 곰팡이가 생기는 원인은 다음과 같습니다.
- 비닐봉지에 넣어 보관
- 용기 내부로 습기가 침투함
- 각 조각의 건조가 불량함.
곰팡이가 생기면 제품을 완전히 제거해야 합니다. 냉동이나 세척으로는 제품의 품질을 회복할 수 없습니다. 이러한 보존 식품을 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.
다른 해충으로부터
많은 곤충은 인간의 후각으로는 전혀 느낄 수 없는 특정 냄새를 절대 참을 수 없습니다. 월계수 잎, 아카시아 꽃, 오레가노, 라벤더 등을 근처에 두면 말린 사과에 대한 해충의 공격을 예방하는 데 도움이 됩니다. 말린 감귤 껍질을 같은 곳에 두는 것도 좋은 방법입니다.
가장 중요한 것은 말린 과일이 들어 있는 용기에 넣지 않고 따로 보관하는 것입니다. 이렇게 하면 말린 과일에 이물질 냄새가 배는 것을 막을 수 있습니다.
말린 사과에는 영양소가 풍부하며 비타민 B, 요오드, 마그네슘, 칼륨 등이 함유되어 있습니다. 철천연 펙틴도 함유되어 있습니다. 적절한 건조 및 보관 절차를 통해 사과를 활용한 다양한 요리를 오랫동안 조리할 수 있습니다.
