말린 사과 콤포트
냄비에 담긴 말린 사과 콤포트
주부들은 말린 사과를 다양한 요리에 활용합니다. 구운 식품, 과자, 그리고 물론 콩포트도 있죠. 사과로만 만든 우즈바르는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 여과된 물로 만들면 비타민이 풍부하고 호박색과 풍부한 풍미를 가진 음료가 완성됩니다.
재료
- 300 G 말린 사과
- 3 엘 물
- 7 큰술 사하라
- 1 개 카네이션
- 1 일부분 레몬 또는 구연산 1g
지침
- 사과를 분류하고, 상한 사과를 제거한 후 체에 담아 흐르는 물에 헹굽니다.
- 사과에 찬물을 붓고 20분간 그대로 두어 수분을 흡수시킵니다. 그런 다음 체에 밭쳐 물기를 빼세요.
- 냄비에 물을 붓고 강한 불에 올립니다.
- 물이 끓으면 불을 줄이고 설탕을 넣으세요. 설탕이 녹으면 사과를 물에 넣으세요.
- 불을 다시 세게 합니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45분간 끓입니다.
- 요리가 끝나기 4분 전에 정향 한 쪽을 넣으세요. 또는 계피, 생강, 카다멈과 같은 다른 향신료를 넣으세요.
- 말린 사과 설탕에 절인 과일이 익으면 불에서 내려 우려냅니다.
- 아직 따뜻한 음료에 구연산이나 레몬 조각을 넣으세요. 콤포트가 완전히 식은 후에는 레몬을 제거해야 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있습니다.
- 주전자에 담아 제공하거나, 사과와 함께 별도의 접시에 담아 제공하세요.
메모
요리 팁:
콩포트에 다른 말린 과일을 넣을 수도 있습니다. 자두, 건포도, 말린 살구, 말린 배 등이 있습니다. 이 과일들도 씻어서 불려야 합니다. 하지만 말린 살구와 말린 자두는 사과보다 조리 시간이 조금 더 걸립니다. 설탕 대신 꿀을 사용하는 경우, 꿀의 효능을 보존하기 위해 거의 차가운 물에 타세요. 물 1리터당 꿀 100g이면 충분합니다. 하지만 감미료는 이런 과정이 필요 없으며 일반 설탕처럼 사용할 수 있습니다. 칼을 사용하여 구연산 1g을 측정할 수 있습니다. 칼을 구연산 봉지에 담갔다가 끝부분을 잡아당겨 빼내세요. 약 1g입니다.
콩포트에 다른 말린 과일을 넣을 수도 있습니다. 자두, 건포도, 말린 살구, 말린 배 등이 있습니다. 이 과일들도 씻어서 불려야 합니다. 하지만 말린 살구와 말린 자두는 사과보다 조리 시간이 조금 더 걸립니다. 설탕 대신 꿀을 사용하는 경우, 꿀의 효능을 보존하기 위해 거의 차가운 물에 타세요. 물 1리터당 꿀 100g이면 충분합니다. 하지만 감미료는 이런 과정이 필요 없으며 일반 설탕처럼 사용할 수 있습니다. 칼을 사용하여 구연산 1g을 측정할 수 있습니다. 칼을 구연산 봉지에 담갔다가 끝부분을 잡아당겨 빼내세요. 약 1g입니다.
