로즈힙과 사과차

기사 평가

로즈힙과 사과차

준비 10

요리 10

요리의 종류 음료수

주방 러시아인

인분 2

재료

2 티스푼 홍차 또는 녹차
2 티스푼 로즈힙 건조 또는 신선
1/4 사과
700 ml 물
사하라 맛보기 위해
꿀 맛보기 위해
계피 맛보기 위해

지침

끓는 물을 찻주전자의 1/4 정도 채운 후 붓고 1~2분간 데운 후 따라냅니다.
찻주전자에 차와 과일을 붓습니다.
찻주전자에 끓는 물을 붓고 10분간 우려냅니다.
컵에 붓고 설탕, 꿀, 계피가루를 넣어 맛을 냅니다.

메모

사과가 없으면 사과 주스로 대체할 수 있습니다. 이 경우, 끓는 물을 500ml로 줄이고, 사과 주스 200ml를 전자레인지에 데운 후, 우려낸 차가 담긴 찻주전자에 넣으세요. 시중에서 판매하는 주스에는 설탕과 구연산이 많이 함유되어 있다는 점을 명심하세요. 이렇게 만든 차는 원래 레시피대로 만든 차보다 더 달콤하고 시큼합니다.

과일차를 만들 때는 프렌치 프레스나 여과기가 달린 찻주전자를 사용하는 것이 편리합니다. 말린 과일이나 과일 조각이 항상 음료수 표면에 떠오릅니다.

보온병에 우려내면 맛이 더욱 진해집니다. 이 경우 물의 양을 900ml로 늘려 15~20분간 우려낼 수 있습니다. 뚜껑을 닫은 채 30~40분 이상 보온병에 담아두는 것은 시간이 지남에 따라 차의 향이 변하기 때문에 권장하지 않습니다.
계피는 컵에 넣어도 되고, 우려내는 시간이 지난 후에는 막대기 하나를 찻주전자에 직접 넣어도 됩니다.

사과차에는 안토노브카, 멜바, 브라운 같은 러시아산 사과 품종이 가장 좋습니다. 슈퍼마켓에서 파는 사과는 맛과 향이 다릅니다.

차에 가장 적합한 로즈힙은 집에서 직접 따거나, 정원사에게서 구입하거나, 유기농 식료품점에서 구입하는 것입니다. 슈퍼마켓이나 약국에서 파는 봉지에 담아 으깬 로즈힙은 향이 덜합니다.

민트나 레몬밤 잎을 몇 개 넣으면 과일 향을 가리지 않으면서도 음료에 상큼한 느낌을 더할 수 있습니다.

완성된 차를 식힌 후, 높이 2/3 정도 되는 긴 잔에 붓고, 잘게 부순 얼음을 넣어도 됩니다.

레몬즙을 넣어 음료의 산도를 조절할 수 있지만, 한 티스푼을 넘지 않도록 하세요.

전통차 대신 화초, 린든, 건포도 잎, 체리, 링곤베리, 딸기 등의 허브를 넣어 차를 마실 수 있습니다.