통에 담긴 절인 사과: 오래된 러시아 요리법
통에 담긴 사과
만약 여러분이 많은 양의 사과를 수확하게 된다면, 이 요리법이 분명 도움이 될 것입니다!
재료
- 6 엘 물
- 5 킬로그램 사과
- 2 큰술 호밀 맥아
- 3 큰술 겨자 가루
- 260 G 밀가루
- 3 큰술 꿀
- 15 G 사하라
- 100 G 소금
- 녹색 맛보기 위해
지침
- 먼저 소금물을 준비해야 합니다. 찬물을 용기에 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 소금과 설탕을 넣습니다. 불에서 내려 식힌 후 꿀을 넣습니다.
- 그런 다음 맥아, 밀가루, 겨자 가루를 따로 담아 부드러워질 때까지 섞습니다. 잘 섞은 후, 소금물에 넣습니다.
- 통이나 다른 깊은 용기의 바닥에 채소를 빽빽하게 한 겹으로 깔고, 사과도 한 겹으로 깔아줍니다.
- 사과와 채소를 이런 식으로 겹겹이 쌓습니다. 통을 가득 채우면 소금물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 무게추를 추가합니다.
- 그러니 7~10일 정도 그대로 두었다가 지하실에 보관하면 됩니다!
메모
요리 팁
사과를 준비하려면 약 일주일 동안 실온에서 물에 담가둔 후, 서늘하고 어두운 곳에 두 달 동안 보관해야 합니다. 이상적으로는 지하 저장고에 보관하세요!
사과를 5kg 이상 섭취하는 경우 소금물의 양을 늘리세요.
녹색 식물의 경우 민트, 건포도나 체리 잎, 타라곤, 다년생 식물 등을 사용할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
