겨울철 자두와 사과 잼
겨울철 자두와 사과 잼
사과-자두 잼은 자두 껍질에 함유된 색소 덕분에 향긋한 향과 아름다운 색깔을 자랑합니다. 빵 속이나 케이크 층으로 활용하기 좋습니다. 갓 구운 빵에 잼을 바르고 향긋한 차 한 잔과 함께 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다. 이 맛있는 잼은 만들어 볼 만한 가치가 충분합니다!
재료
- 680 G 껍질을 벗긴 자두
- 100 G 껍질을 벗긴 사과
- 500 G 과립 설탕
- 100 ml 물
지침
- 필요한 모든 구성 요소를 준비하세요.
- 자두를 깨끗이 씻은 후 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
- 자두를 냄비에 넣고 물을 부은 후 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 찌세요.
- 뜨거운 퓌레를 체에 걸러냅니다.
- 사과를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
- 사과를 스테인리스 스틸 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 후 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 뜨거운 퓌레를 다시 체에 걸러냅니다.
- 자두 혼합물과 사과 혼합물을 섞습니다.
- 잘 저어가며 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
- 굵은 설탕을 넣고 잼이 완성될 때까지 끓입니다.
- 익었는지 확인하려면 차가운 유리 접시에 반죽을 조금 떨어뜨려 보세요. 반죽이 퍼지지 않고 모양이 유지되지 않으며 식은 후 굳으면 조리를 중단하세요. 잼 조리 시간은 45분을 넘지 않아야 합니다.
- 준비한 뜨거운 잼을 살균된 병에 붓지만, 병뚜껑은 닫지 마세요. 잼이 굳고 표면에 껍질이 생길 때까지 그대로 두세요.
- 병을 꼭 닫아 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.
메모
잼을 만들 때 도움이 되는 팁은 다음과 같습니다.
자두를 끓일 때는 구멍 뚫린 숟가락으로 자두를 건져내고 물을 다른 용기에 붓는 것이 가장 좋습니다. 이 용기에 자두를 담아 콩포트를 만들 수도 있습니다. 자두만 체에 걸러주세요. 이렇게 하면 혼합물이 걸쭉해집니다.
— 잼을 더 투명하게 만들려면 요리하는 동안 거품을 걷어내세요.
— 더 진한 잼을 원하시면 껍질째 사과를 삶으세요. 체에 밭쳐 걸러내거나 갈아주면 껍질이 눈에 띄지 않습니다.
잼의 색깔은 과일의 종류와 조리 시간에 따라 달라집니다. 조리 시간이 길어질수록 잼의 색은 더 진해집니다.
— 과일을 퓌레로 만들려면 블렌더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고기 분쇄기에 과일을 넣고 씨를 먼저 제거해도 됩니다.
