오렌지를 넣은 사과잼

사과잼은 어린 시절 누구나 좋아했던 간식입니다. 오렌지를 넣으면 풍미가 더욱 풍부해집니다. 달콤하고 시트러스 향이 가득한 밝은 색상의 디저트는 아늑한 겨울 티파티에 안성맞춤입니다.

잼의 기본 재료는 과일과 설탕입니다. 계피는 잊을 수 없는 향을 더해 주어서 더욱 좋습니다.

요리의 종류 공백

주방 러시아인

사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 레몬과 오렌지는 껍질을 벗기고 흰 속살을 조심스럽게 제거해야 합니다.
사과, 레몬, 오렌지를 작은 쐐기 모양으로 자릅니다. 감귤류 과일을 다질 때는 씨나 단단한 막을 제거하세요.
과일을 그릇에 담고 설탕을 뿌린 후 30~60분 정도 그대로 두세요.
모든 재료를 얕고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 스토브 위에 올려놓습니다.
끓어오르면 계피를 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 나무 숟가락으로 저어주면서 30~40분간 끓입니다. 사과가 반투명해지고 시럽이 걸쭉해져야 합니다.
병을 준비하세요. 물과 베이킹 소다로 헹구고 소독하세요. 금속 뚜껑을 4분간 끓입니다.
잼을 뜨겁고 건조한 병에 넣고 밀봉한 후 뒤집어서 완전히 식힙니다.
지하실이나 시원하고 어두운 곳에 보관하세요.

사과 품종은 개인의 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 신맛이 나는 사과는 부드러워지는 경향이 있고, 단맛이 나는 사과는 질감을 유지합니다. 잼의 풍미는 설탕의 양을 조절하여 조절할 수 있지만, 사과 1kg당 0.5kg 미만으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

조언:

레몬 대신 과립형 산미료를 사용할 수 있습니다. 레몬 1kg당 0.5티스푼을 넣어주세요. 산미료는 방부제 역할을 합니다. 이 성분들을 전혀 넣지 않을 경우, 설탕의 양을 1.5~2배 정도 늘려야 합니다.
균일한 농도를 얻으려면 모든 재료를 고기 분쇄기로 갈아서 끓이면 됩니다.
완성된 잼은 겨울 동안 보관할 필요가 없습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 잠시 보관할 수 있습니다.
계피 가루 대신 계피 스틱을 사용하면 풍미가 더욱 강렬해집니다.
잼에 쓴맛이 나는 걸 좋아한다면, 감귤류 과일을 껍질째로 먹는 게 가장 좋습니다.

이 맛있고 향긋한 사과와 오렌지 잼은 완벽한 디저트입니다. 팬케이크나 파이 속재료로도 훌륭합니다.