간단한 수제 사과주 레시피

사과 사이다

사과 사이다를 만드는 데는 창의적인 접근 방식이 필요합니다. 이 과정에는 여러 가지 미묘한 차이와 뉘앙스가 있으며, 이를 통해 독특한 풍미의 음료가 탄생할 수 있습니다.

준비 1

요리 21

요리의 종류 음료수

주방 러시아인

인분 2

재료

3 킬로그램 사과
650 G 사하라

지침

사과를 갈아서 껍질과 씨를 제거하세요. 가능하면 푸드 프로세서를 사용하세요. 더 빠르고 훨씬 쉽습니다.
갈아 놓은 과일을 적당한 용기에 옮겨 담으세요. 이때 알루미늄은 사용하지 마세요.
사과 깎은 부분에 설탕(450g)을 뿌립니다. 일반적으로 이 요리를 준비하는 첫 단계에는 사과 1kg당 설탕 150g이 필요합니다.
사과를 섞은 후 가볍게 눌러줍니다.
무명천을 3~4겹으로 접어 용기를 덮고, 각다귀가 들어오지 않도록 단단히 조여줍니다. 혼합물을 따뜻한 곳에 3일 동안 두세요.
분쇄된 혼합물을 하루에 최소 두 번 저어주세요. 제품. 이틀 후 발효 냄새가 나고 사과 혼합물 표면에 거품이 형성되어야 합니다.
그런 다음 거즈를 세 겹으로 겹쳐서 얇게 썬 당근에서 즙을 짜냅니다. 짜낸 후에도 과육은 마른 상태를 유지해야 합니다.
완성된 주스를 3리터 병에 붓습니다. 과일 맛이 시큼하면 주스에 물을 더해도 됩니다(주스 1리터당 100ml 이하).
사과 으깬 물에 설탕을 넣으세요. 2리터 분량의 사과 으깬 물에 설탕 200g을 넣고 잘 섞으세요.
이제 바늘로 손가락을 먼저 찔러 넣은 후 용기의 목에 고무장갑을 끼우세요. 그렇지 않으면 벗겨질 수 있습니다.
병을 검은색 비닐봉지에 싸서 어두운 곳에 두세요. 사이다는 3주 동안 발효됩니다.
장갑 금방 부풀어 오릅니다. 사과 사이다의 발효는 17°C 이상의 온도에서 잘 일어납니다.
요리는 3주 후에 완성됩니다. 그때쯤이면 장갑이 아직 가라앉지 않았을 수도 있지만, 탄산음료를 준비하려면 다음 단계로 넘어가야 합니다.
완성된 음료에 침전물이 생기는 것을 방지하려면 실리콘 스포이드 튜브를 사용하여 따르세요. 4~6겹의 거름종이를 통해 사이다를 걸러낼 수 있습니다.