사과를 넣은 커드 쿠키
사과를 넣은 커드 쿠키
사과가 들어간 이 커드 쿠키는 섬세하고 바삭한 식감과 놀라운 과일 향을 자랑하는 맛있는 페이스트리입니다. 아이와 어른 모두 좋아할 만한 디저트입니다.
재료
- 100 G 밀가루
- 2 사과
- 100 G 버터
- 100 G 코티지 치즈
- 2 티스푼 바닐라 설탕
- 계피
- 설탕
지침
- 밀가루를 깊은 그릇에 체로 걸러 넣습니다.
- 버터를 식혀 여러 조각으로 자른 후 밀가루와 함께 섞어 부스러기를 만듭니다.
- 그릇에 코티지치즈와 바닐라 설탕을 넣습니다.
- 반죽을 섞습니다(코티지 치즈의 밀도에 따라 소량의 밀가루를 첨가해도 되지만 50g을 넘지 않아야 합니다).
- 반죽을 식품보관용 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
- 사과를 씻어서 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 얇게 썰어 계피와 설탕을 뿌립니다.
- 냉장고에서 반죽을 꺼내 2.5~3mm 두께로 밀어 펴세요.
- 유리잔이나 특수한 틀을 이용해 원을 잘라냅니다.
- 각 반쪽에 사과 조각을 놓고 나머지 반쪽으로 덮으세요. 포크로 가장자리를 눌러주세요.
- 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 놓습니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
- 20~25분 동안 굽습니다.
- 정해진 시간이 지나면 쿠키를 오븐에서 꺼내 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.
메모
사과를 넣은 수제 코티지 치즈 쿠키는 천연 재료만 사용하기 때문에 상점에서 판매하는 쿠키와 차별화됩니다.
맛있고 향긋한 쿠키를 만들려면 몇 가지 지침을 따르는 것이 중요합니다.
— 신선한 코티지 치즈만 사용하세요. 유통기한이 지났거나 이미 상한 제품은 베이킹에 적합하지 않습니다.
— 쿠키를 가볍고 입 안에서 녹게 만들려면 밀가루를 체로 쳐야 합니다.
— 블렌더로 혼합물을 섞으세요. 이것이 완벽한 통기성과 균일성을 얻는 유일한 방법입니다.
— 멀티쿠커를 사용하여 다이어트용 구운 식품을 준비하세요.
레시피에 추천된 재료 외에도 설탕에 절인 과일, 레몬 제스트, 건포도를 필링에 넣을 수 있습니다. 사과와 이러한 재료의 조합은 쿠키에 독특한 풍미를 더합니다.
