겨울철 과육이 들어간 호박-사과 주스

과육을 넣어 호박-사과 주스를 만들어 겨울에 이 건강 음료 한 병을 열면 분명 "오렌지 무드"에 푹 빠질 거예요! 풍부한 색감, 비타민, 풍미, 그리고 기쁨이 가득!

겨울철 호박과 사과 주스

레시피에 나와 있는 모든 재료는 구하기 쉽습니다. 사과나 호박을 직접 수확하지 못하더라도 가을에 마트에서 사면 가격이 크게 비싸지 않습니다. 과일과 채소의 영양가가 가장 높은 가을에 이 잼을 만드는 것을 추천합니다.

준비 15

요리 45

요리의 종류 공백

주방 러시아인

인분 4

재료

1 킬로그램 사과
1 킬로그램 호박
1-1.5 엘 물
300 G 사하라
1 개 레몬
1 개 주황색

지침

보존식품으로 사용할 과일을 고를 때는 가장 잘 익고 손상되지 않은 사과와 완전히 익은 호박을 선택하세요. 어떤 품종이든 괜찮습니다. 버터넛 스쿼시처럼 과육이 많은 호박을 선호하며, 달콤하고 즙이 많은 사과를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 표시된 중량은 조리 및 가공된 재료의 중량입니다.
호박을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고, 끈과 씨앗을 제거한 후 중간 크기의 입방체(1.5~2cm)로 자릅니다.
사과를 씻어 껍질을 벗기세요. 반으로 자르고, 씨와 줄기를 제거한 후 큼직하게 쐐기 모양으로 자릅니다.
레몬과 오렌지를 솔로 깨끗이 씻은 후 즙을 짜냅니다. 원하시면 레몬 껍질을 갈아서 음료에 넣어도 좋습니다.
다진 호박을 깊은 냄비에 넣고, 찬물 150~200ml를 부어 끓인 후 5분간 익힙니다.
다음으로 사과와 제스트를 넣고 저어준 후 중불에서 15~20분 동안, 또는 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다. 사과가 즙이 많지 않으면 바로 물 100ml를 더 넣어도 됩니다.
불에서 내린 후 핸드 블렌더를 사용하여 퓌레를 만드세요. 부드러운 질감을 얻으려면 조각 하나 놓치지 않도록 주의하세요.
남은 물, 레몬즙, 오렌지즙, 설탕을 퓌레에 넣고 중불로 줄입니다. 10분간 저어가며 끓인 후 불을 끕니다.
주스가 끓는 동안 병이나 항아리, 그리고 뚜껑을 원하는 방법으로 소독하세요. 손상되지 않은 용기를 선택하고 베이킹 소다 용액으로 깨끗이 씻은 후 헹구세요. 전자레인지를 사용하는 경우, 바닥에 1~2cm 깊이의 물을 붓고 강으로 5분간 가열하세요. 오븐을 사용하는 경우, 차가운 오븐에 항아리를 뒤집어 놓고 약 10분간 가열한 후 점차 온도를 120°C(250°F)까지 올리세요. 찜기를 사용할 수도 있습니다. 용기에 물을 채우고, 항아리를 뒤집어서 선반에 놓고 찜통에서 15분간 소독하세요. 뚜껑은 중불에서 5분간 끓이세요.
뜨거운 주스는 뜨거운 병이나 유리병에 붓고, 밀봉기나 나사식 뚜껑으로 밀봉한 후, 뒤집어서 담요로 덮고 식힙니다. 완성된 주스는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.