사과를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크
사과를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크
재료
- 200 그르 코티지 치즈
- 2 개 계란 (케피어나 우유로 대체 가능, 100ml)
- 2 큰술 설탕
- 100 그르 밀가루
- 1-2 개 사과
- 1 꼬집다 소금
- 0.5 티스푼 베이킹파우더 또는 소다
- 기름(식물성 기름 또는 버터 - 선택) 튀김용
지침
- 볼에 코티지 치즈를 넣고 포크로 잘 으깬 후, 코티지 치즈, 계란, 설탕을 넣고 섞습니다. 믹서로 부드러워질 때까지 섞습니다. (계란 두 개 대신 케피어나 우유 100ml를 넣어도 됩니다.)
- 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다.
- 두부 반죽이 담긴 그릇에 밀가루 혼합물을 조금씩 넣으면서 잘 섞어주세요. 반죽은 꽤 걸쭉해질 거예요. 밀가루를 전부 다 넣을 필요는 없습니다.
- 사과를 씻어서 껍질을 벗기세요.
- 핵심을 제거합니다.
- 사과를 고운 강판으로 갈아줍니다.
- 반죽에 강판한 사과를 넣고 섞는다.
- 사과가 스며들도록 반죽을 잠시 놓아둡니다.
- 프라이팬을 잘 가열한 후 소량의 식물성 기름이나 버터를 넣습니다.
- 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬 위에 떨어뜨려 작은 패티를 만듭니다.
- 팬케이크를 중불로 구워 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2~3분간 굽습니다.
- 필요에 따라 팬에 기름을 더하면서 과정을 계속합니다.
메모
사과를 곁들인 코티지 치즈 팬케이크는 따뜻하게 또는 실온에서 드실 수 있습니다. 사워크림, 베리류, 꿀, 잼 또는 아이스크림을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
신선한 코티지 치즈를 선택하세요. 9%를 섭취하는 것이 좋습니다.
반죽이 균일해질 때까지 반죽하세요. 매끄럽고 덩어리가 없어야 합니다.
골고루 익도록 팬을 중불로 가열하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 튀길 때 맛있는 껍질이 만들어집니다.
팬케이크가 달라붙지 않도록 팬에 기름을 잘 바르세요.
팬케이크를 너무 자주 뒤집지 마세요. 한쪽 면이 갈색으로 변할 때까지 기다렸다가 뒤집으세요.
맛을 실험해 보세요. 바닐라와 계피를 첨가해보세요.
