겨울철 흰 나리브 사과: 최고의 레시피 3가지
겨울철 진한 잼
재료
- 1 킬로그램 흰 속을 채우는 사과
- 0.5 킬로그램 사하라
- 1 티스푼 레몬 주스
- ¼ 티스푼 계피 가루 (선택 과목)
지침
- 사과를 씻어서 씨를 제거합니다.
- 조각이나 조각으로 자릅니다.
- 다진 과일을 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 후 저어주고 약 2시간 정도 두세요.
- 냄비를 약한 불로 가열하고 끓인 후 5~7분간 끓입니다.
- 용기를 수건이나 뚜껑으로 덮고 최소 7시간(가급적 밤새도록) 방치합니다.
- 블렌더를 사용하여 부드러워진 사과를 퓌레합니다.
- 계피와 레몬즙을 넣고 저어줍니다.
- 냄비를 다시 스토브 위에 올려놓고 끓인 후 사과소스를 5분간 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 병에 붓고 밀봉합니다.
메모
밀봉한 후, 병을 뒤집어 수건으로 감싸 제품이 고르게 식도록 하세요.
잼을 만들려면 너무 익은 과일이나 약간 상한 과일을 사용할 수 있습니다.
설탕의 양은 개인의 취향과 사과의 단맛에 따라 조절하면 됩니다.
화이트 필링 사과잼
재료
- 2.5 킬로그램 사과
- 1 킬로그램 사하라
지침
- 사과를 씻어서 살짝 말립니다.
- 껍질과 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 사과를 깊은 그릇에 층층이 놓고, 알갱이 설탕을 뿌립니다.
- 최소한 몇 시간 동안, 더 좋게는 밤새도록 준비하세요.
- 사과가 담긴 용기를 중불에 올려 끓입니다.
- 끓으면 불을 약하게 줄여 5분간 끓입니다.
- 용기에 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼냅니다.
- 뜨거운 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.
- 24시간 후에는 시원한 곳에 보관하면 됩니다.
메모
배, 오렌지, 복숭아 등의 다른 재료를 추가하면 잼을 더욱 독특하게 만들 수 있습니다.
사과 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 껍질을 벗기지 않은 채로 두면 사과 조각의 모양이 더 잘 유지됩니다.
절인 흰 사과
재료
- 2.5 킬로그램 사과
- 2 엘 물
- 800 G 사하라
- 300 ml 사과 식초
- 1 티스푼 계피
- 올스파이스 완두콩 (맛보기에 따라)
- 카네이션 (맛보기에 따라)
지침
- 사과의 씨를 제거하고 4~6조각으로 자릅니다.
- 각 병에 후추알과 정향을 몇 개씩 넣어 보관하세요.
- 조각들을 병에 넣고 병이 거의 넘칠 때까지 채웁니다.
- 조리된 음식 위에 끓는 물을 5분간 붓습니다.
- 물을 냄비에 붓고 설탕, 식초, 계피를 넣습니다.
- 끓입니다.
- 끓는 양념장을 사과 병에 붓습니다.
- 말아서 거꾸로 세워 식힙니다.
메모
사과식초 대신 일반 9% 식초를 사용해도 되지만, 200ml로 양이 적습니다.
작은 사과는 통째로 절일 수 있지만, 핵은 제거해야 합니다.
과일을 썰어서 색이 변하는 것을 방지하려면, 과일을 소량의 구연산이 들어간 물에 담가 두세요.
