말린 사과잼

말린 사과 잼은 맛있을 뿐만 아니라 일반 잼보다 건강에도 좋습니다. 인기 있는 주요 이유 중 하나는 낮은 당도입니다. 말린 사과 잼이란 무엇일까요? 사과 조각을 사탕처럼 말려 만든 것입니다. 10인분 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

건조 사과잼

요리 1

요리의 종류 공백

주방 러시아인

인분 10

필요한 재료를 모두 준비하세요. 먼저 사과를 얇게 썰어주세요. 큰 사과는 12조각, 작은 사과는 8조각으로 나누는 것이 가장 좋습니다.
사과 조각을 베이킹 시트에 조심스럽게 놓고 계피, 구연산, 설탕을 뿌립니다(약 50g은 마지막 토핑용으로 따로 보관합니다). 저어줍니다.
베이킹 트레이를 180~200도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.
시간이 지나면 베이킹 시트를 오븐에서 꺼냅니다. 사과가 식을 때까지 기다리세요. 사과 조각은 아직 부드러워야 합니다.
다음 단계는 주걱을 사용하여 사과를 팬에서 꺼내 남은 설탕을 살짝 뿌린 유산지 위에 올려놓는 것입니다. 이렇게 하면 사과 조각에 단맛이 더해지고 표면에 섬세하고 가벼운 껍질이 형성됩니다. 이제 사과 조각을 말릴 준비가 되었습니다.
2~3일 동안 말려주세요. 건조 속도를 높이고 싶다면 팬 오븐을 사용하고, 온도를 60~75도로 설정하고 문을 살짝 열어두세요.
준비된 사과 조각은 유리병이나 플라스틱 병에 담아 실온의 건조한 곳에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 향긋하고 건강한 건조 잼을 사계절 내내 즐길 수 있습니다. 습기가 차지 않도록 용기를 느슨하게 밀봉하는 것이 중요합니다. 맛있게 드세요!

새콤달콤한 사과 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 다양한 결함과 손상을 가진 품종도 사용할 수 있습니다. 단, 너무 익은 사과는 피하세요. 그렇지 않으면 사과 조각이 모양을 유지하지 못합니다.
사탕수수 설탕 대신 코코넛 설탕을 사용해도 됩니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 풍미가 더욱 풍부해집니다.
사과를 야외에서 말릴 경우 거즈로 덮는 것이 좋습니다.