사과와 바다속비름 잼
사과와 바다속비름 잼
재료
- 200 그램 바다 갈매나무 열매
- 2 개 사과 (중간)
- 150 그램 사하라 (당신의 취향에 따라 다소)
지침
- 사과를 깨끗이 씻고 완전히 말립니다.
- 씨를 제거하고, 원하시면 껍질을 벗겨주세요. 작은 정육면체나 얇게 썬 것 중 원하는 모양으로 잘라주세요.
- 바다속비나무 열매를 씻어서 수건으로 말립니다.
- 잔가지와 잎을 골라냅니다. 깊은 용기에 담아 핸드 블렌더로 갈아줍니다. 핸드 블렌더가 없다면 고기 분쇄기를 사용하거나 그냥 으깨도 됩니다.
- 혼합물을 체로 문지르면 잼의 질감이 더욱 부드러워집니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 베리 퓌레를 붓습니다. 다진 사과를 넣고 잘 섞습니다.
- 설탕을 넣고 다시 저어줍니다.
- 중불에서 끓을 때까지 끓입니다. 끓으면 5분 더 끓입니다.
- 잼이 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.
- 작업 중에 생기는 거품은 반드시 제거하세요.
- 잼을 불에서 내리고 식힌 후 다시 5분 동안 끓입니다.
- 더 진한 제품을 원하시면 11단계를 한 번 더 반복하세요.
- 병을 살균하세요.
- 뜨거운 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
- 이제 용기를 따뜻한 것으로 덮고 잼이 식을 때까지 기다려야 합니다.
메모
잼의 맛과 질감은 사용하는 사과의 종류, 사과의 부드러움과 풍미에 따라 달라집니다.
