Moonshine daripada jus epal
Moonshine daripada jus epal
bahan-bahan
- 30 kg buah epal
- 20 liter air yang disucikan
- 4 kg Sahara Jika anda lebih suka menggunakan buah-buahan manis untuk menyediakan minuman, anda boleh melakukannya tanpa bahan tambahan ini.
- 100 gr yis Adalah lebih baik untuk memilih dalam briket
Arahan
- Pertama, epal mesti disediakan untuk diproses. Semua bintik busuk, lekuk, biji, dan teras dibuang. Seterusnya, buah dipotong menjadi kepingan kecil.
- Seterusnya, kisar hirisan epal sehingga halus. Anda boleh memarutnya, tetapi lebih mudah menggunakan penghancur khas.
- Pure yang terhasil, bersama-sama dengan jus, diletakkan dalam bekas penapaian.
- Seterusnya, larutkan gula dalam air (jika menggunakan). Tuangkan sirap yang terhasil ke dalam sos epal. Jika anda tidak menggunakan gula, hanya tambah air ke dalam epal.
- Untuk mempercepatkan proses penapaian, larutkan yis kering atau ditekan dalam air suam (semak arahan). Masukkan campuran yang disediakan ke dalam bekas penapaian. Jika anda menyediakan mash menggunakan yis liar, langkau langkah ini.
- Pasang meterai air pada leher bekas, dan kemudian letakkan mash di tempat yang gelap di mana suhunya ialah 18-28 darjah.
- Bergantung pada yis yang anda gunakan, tumbuk akan siap dalam 5 hingga 45 hari. Ia harus rasa pahit, menjadi jelas dalam warna, berhenti menggelegak, dan pulpa harus mendap ke bawah sebagai sedimen. Selepas ini, anda boleh memulakan penyulingan.
- Setelah tumbuk mencapai konsistensi yang diingini, sudah tiba masanya untuk menyaring minuman: tumbuk dituangkan dari sedimen ke dalam pegun. Mula-mula, cecair itu hendaklah ditapis melalui kain tipis untuk mengeluarkan sebarang zarah pepejal yang boleh menimbulkan kepahitan semasa penyulingan.
- Pertama, tumbuk disuling sekali menggunakan sebarang alat penyulingan. Jangan risau jika cecair keruh; ini adalah perkara biasa untuk moonshine, dan ini akan diperbetulkan kemudian.
- Seterusnya, anda perlu mengira jumlah kandungan alkohol cecair. Tentukan berapa banyak alkohol tulen yang dihasilkan semasa proses penyulingan. Sebagai contoh, jika anda menghasilkan 2 liter 60% ABV moonshine, minuman itu mengandungi kira-kira 1200 ml alkohol tulen.
- Cairkan minuman dengan air hingga 20%, tetapi jangan bersihkan! Pemurnian akan memusnahkan aroma epal ringan yang sangat penting untuk minuman.
- Suling lagi. 8-12% pertama alkohol tulen hendaklah dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Anda akan perasan bahawa cecair itu mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Ini disebabkan oleh kekotoran berbahaya yang tidak sesuai untuk dimakan dan hanya boleh digunakan untuk tujuan teknikal.
- Sebelum pencairan, anda perlu memilih produk utama, kekuatannya ialah 40%.
- Seterusnya, moonshine dicairkan dengan air kepada kekuatan yang dikehendaki (40-45%). Sulingan dituangkan ke dalam bekas kaca, ditutup dengan penutup kedap udara, dan dibiarkan selama 3-4 hari di tempat yang sejuk dan gelap untuk membolehkan rasa matang.
Nota
Lebih baik menggunakan epal buatan sendiri untuk membuat tumbuk. Ini akan memberikan minuman siap rasa yang lebih kompleks dan kaya.
Pembuatan bir di rumah sering dikaitkan dengan sesuatu yang negatif dan berkualiti rendah. Malah, moonshine yang diperbuat daripada jus epal adalah minuman yang cukup menyenangkan, sesuai walaupun untuk mereka yang tidak begitu menggemari moonshine atau minuman keras lain.
