Jem epal dalam periuk perlahan
Jem epal dalam periuk perlahan
Jem ialah jisim tebal dan homogen yang diperbuat daripada buah-buahan atau beri yang dimasak. Ia amat diperlukan apabila membakar pai yang dibakar dalam ketuhar dan barangan bakar yang lain. Jem epal, berkat kandungan pektinnya yang tinggi, mempunyai konsistensi "seperti marmalade" yang padat. Membuatnya dalam periuk perlahan menjimatkan masa dan usaha.
bahan-bahan
- 3 kg epal pelbagai jenis Buah sudah dikupas. Malah buah yang luar biasa, terlalu masak dan gugur akan berjaya.
- 1.5-2.5 kg Sahara Jumlah gula bergantung pada varieti epal.
- 0.5 l air
Arahan
- Basuh buah dengan teliti, buang sebarang kulit, cela, dan biji. Potong baji dalam apa jua bentuk dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
- Masukkan air ke dalam kulit dan membran epal yang dikupas dan reneh dengan api perlahan selama 25-30 minit. Ini akan membebaskan pektin epal ke dalam sup, membenarkan jem untuk lebih pekat tanpa memerlukan agen pembentuk gel tambahan.
- Tuangkan sup yang ditapis ke atas kepingan yang disediakan dan masak pada tetapan "Stewing" selama 40-60 minit. Buka penutup multicooker secara berkala dan kacau kandungannya.
- Setelah program selesai, adunan buah-buahan boleh ditulenkan dengan pengisar rendaman atau ditapis melalui ayak. Jika kepingan kecil epal yang belum dimasak tidak mengganggu anda, langkah ini boleh dilangkau.
- Tambah gula pasir dan, secara pilihan, kira-kira 1 sudu teh kulit limau ke dalam campuran siap. Pure manis hendaklah direbus menggunakan tetapan "Stewing" (sejam setengah) atau tetapan "Bakar" (40-50 minit). Pilihan terakhir memerlukan kacau yang lebih kerap dan teliti. Walau bagaimanapun, cecair yang berlebihan akan menyejat dengan lebih cepat.
- Jem rebus diletakkan ke dalam balang kering, disterilkan dan ditutup. Kemudian, balut balang dengan teliti, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Nota
Untuk mencapai jem berwarna ambar, sebaiknya potong epal dengan pisau seramik. Ini akan menghalang hirisan daripada keperangan. Taburkan epal cincang dengan jus lemon juga akan membantu.
Anda boleh menentukan secara visual sama ada jem sudah sedia dengan mengalirkan satu sudu teh ke seluruh permukaan adunan mendidih. Jika alur yang terhasil mengisi dengan perlahan, produk sedia untuk dilekatkan.
