Ara daripada epal
Ara ialah sejenis pastila. Pastila biasanya dibuat daripada pelbagai buah-buahan dan beri. Apple fig mempunyai rasa yang unik. Ia dibuat bukan dengan sebat, tetapi dengan merebus epal dengan tambahan buah-buahan/beri dan gula lain. Ara lebih padat daripada pastila biasa.
Ara daripada epal
bahan-bahan
- 2 kg buah epal
- 500-700 gram strawberi
- 2 sudu besar Sahara
- 1/2 sudu teh kayu manis
Arahan
- Epal perlu dikupas, teras dikeluarkan, dan dipotong menjadi kepingan yang agak besar.
- Ambil periuk besar dan isi satu pertiga dengan air. Apabila air menyejat semasa memasak, anda boleh menambah sedikit lagi.
- Masukkan epal dan strawberi ke dalam air dan masak, bertutup, sehingga lembut (kira-kira 15-20 minit). Panaskan pada api sederhana.
- Menggunakan pengisar rendaman, haluskan buah. Ayak juga boleh digunakan jika anda tidak mempunyai pengisar.
- Dalam periuk yang sama, masak puri buah sehingga mendidih. Proses ini mengambil masa kira-kira sejam, sebaik-baiknya di atas api sederhana, dengan penutup di sepanjang jalan. Kacau sentiasa semasa memasak.
- Masukkan gula dan kayu manis menjelang akhir memasak. Puri harus dikurangkan separuh dan mempunyai konsistensi yang serupa dengan krim masam.
- Lapik loyang dengan kertas parchment dan ratakan adunan di atas. Lapisan hendaklah kira-kira satu sentimeter tebal.
- Panaskan ketuhar hingga 80 darjah Celsius dan keringkan buah ara selama kira-kira 4-6 jam. Pastikan pintu ketuhar terbuka pada setiap masa.
- Untuk menentukan sama ada buah ara sudah siap, sentuh dengan berhati-hati untuk mengelakkan diri anda terbakar. Pencuci mulut yang telah siap tidak boleh menghasilkan tekanan jari dan tidak boleh melekit. Jika dikehendaki, selepas 4-6 jam, buah ara boleh dibiarkan naik semalaman dalam ketuhar yang dimatikan dan ditutup.
- Keluarkan buah ara dari ketuhar dan kupas dari kertas parchment. Seterusnya, potong menjadi kepingan dan gulungkannya dengan cara yang mudah. Selalunya, orang menggulungnya ke dalam tiub.
- Buah tin hendaklah disimpan di tempat yang kering dan lebih baik dibungkus dalam beg terlebih dahulu.
Nota
- Berpegang pada jumlah bahan di atas untuk satu lembaran pembakar standard. Jika anda membuat lapisan terlalu nipis atau terlalu tebal, terdapat risiko buah ara sama ada terbakar atau tidak dibakar dengan betul.
- Rebus puri buah sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Ia sepatutnya serupa dengan krim masam.
- Jika dikehendaki, anda boleh meninggalkan gula dan kayu manis, kerana buah-buahan dan beri adalah manis dengan sendirinya.
