Epal charlotte klasik
Charlotte klasik adalah pencuci mulut yang sangat mudah dan lazat. Gabungan isi epal tart dan pastri manis yang berangin mencipta pengalaman gastronomi yang luar biasa. Pai ini paling baik dibuat pada musim gugur, apabila buahnya berair dan aromatik. Epal boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi buah-buahan bermusim mempunyai rasa yang paling pedas.
Epal charlotte klasik
Terdapat beberapa variasi charlotte, termasuk yang mempunyai krim masam, mentega, kefir, roti, dan sebagainya. Resipi klasik hanya memerlukan buah, telur, tepung dan gula. Kadangkala serbuk penaik atau baking soda ditambah untuk memastikan doh mengembang. Walau bagaimanapun, ini adalah pilihan, kerana pukul telur dengan teliti akan memastikan doh kekal lapang.
bahan-bahan
- 1 Seni. tepung
- 1 Seni. Sahara
- 3 pcs. telur besar (atau 4 yang kecil)
- 4 pcs. buah epal
- Oleh secukup rasa vanillin
- 10 G mentega (untuk melincirkan kuali)
Arahan
- Untuk membuat charlotte anda memerlukan pengadun, mangkuk besar, ayak, cawan penyukat dan hidangan pembakar tahan panas dengan diameter 22 cm.
- Pukul telur dengan pengadun, tambah gula secara beransur-ansur. Masukkan vanila atau kayu manis. Campuran hendaklah bertukar menjadi putih dan lebih kurang tiga kali ganda saiznya.
- Ayak tepung. Masukkan secara beransur-ansur ke dalam telur, kacau dengan pengadun pada kelajuan rendah. Doh harus licin dan konsisten dengan krim masam. Ia harus mengalir dari sudu dalam reben lebar.
- Basuh epal, kupas dan inti. Potong kecil-kecil.
- Satukan doh dengan buah. kacau.
- Sapukan loyang dengan mentega. Taburkan dengan tepung.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali. Goncangkan sedikit untuk mengagihkan adunan secara sekata.
- Letakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180ºC (350ºF). Bakar selama 30–40 minit. Jangan buka pintu untuk 20 minit pertama untuk mengelakkan doh daripada mendap. Anda boleh menyemak kematangan dengan memasukkan lidi kayu ke dalam pai; ia harus keluar bersih.
Nota
Untuk charlotte, lebih baik menggunakan epal pejal, hijau, manis dan tat. Epal yang terlalu masak dan lembut akan cepat hancur dan tidak memberikan pai tekstur yang diingini.
