Itik disumbat dengan epal
Itik bakar penuh dengan epal
Hidangan perayaan yang sangat lazat yang akan menghiasi mana-mana meja perayaan!
bahan-bahan
- 1 bangkai itik (kecut perut)
- 600 G buah epal
- Oleh secukup rasa hijau (untuk hidangan)
Perap
- 1.5 sudu besar sayang
- 1.5 sudu besar mustard
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1 pcs. limau
- 1 tsp lada
- 2 tsp garam
- 2 tsp rosemary
- 4 bunga cengkih bawang putih
Arahan
- Anda memerlukan hidangan pembakar, pencungkil gigi, kerajang, dan filem berpaut.
- Masukkan bahan-bahan ke dalam hidangan yang dalam: madu, mustard, minyak sayuran, dan perasa. Perahkan jus lemon. Tekan 4 ulas bawang putih melalui penekan bawang putih. Gaul sebati.
- Potong lebihan kulit leher dan bahagian ekor daripada burung yang dimusnahkan.
- Gosok itik dengan perapan di kedua-dua belah. Sejukkan di bawah bungkus plastik selama 12 jam.
- Selepas 12 jam diperap, sapu dengan baki sos.
- Basuh epal, potong setiap satu kepada 4 bahagian dan keluarkan inti.
- Sumbat itik dengan epal melalui kepingan yang telah dipotong. Selamatkan tepi itik dengan pencungkil gigi. Susun hirisan buah yang tinggal di sekeliling tepi hidangan.
- Tutup hidangan itik dengan ketat dengan kerajang. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 180–200 darjah Celsius selama 2 jam.
- Selepas 2 jam, keluarkan hidangan dari ketuhar dan keluarkan kerajang. Kembali ke ketuhar selama 30-40 minit sehingga perang keemasan.
- Sebelum dihidangkan, hiaskan itik dengan herba yang dicincang halus.
Nota
Adalah penting untuk memilih itik segar. Kulit harus ringan, bebas dari lebam dan bintik-bintik, dan daging harus sedikit lembap. Seharusnya tidak ada sebarang kemek apabila anda menekan pada kulit.
- Lebih baik memasak dengan itik muda; daging daripada itik yang lebih tua akan menjadi kering dan keras. Semestinya tidak ada bau yang tidak menyenangkan.
- Itik beku mesti dicairkan dengan betul. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 24 jam di dalam peti sejuk. Untuk lebih cepat cair, letakkan burung dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Itik akan cair dalam masa kira-kira 3 jam. Adalah penting untuk menukar air setiap setengah jam dan elakkan daripada membiarkan itik menjadi terlalu panas.
Apabila menyediakan perapan, anda boleh bereksperimen dengan rempah yang berbeza. Terdapat banyak pilihan, tetapi jintan putih sama sekali tidak sesuai untuk ayam.
- Isi karkas dua pertiga penuh dengan epal. Isi akan mengembang dan mengeluarkan banyak jus.
- Anda boleh mengubah hidangan dengan sos: delima, kranberi, tartar, sos tomato. Terdapat pilihan untuk setiap citarasa.
