Ayam bakar dengan epal untuk meja perayaan
Ayam bakar keseluruhan dengan epal - resipi yang hebat
Ayam wangi dan berair dengan epal ini adalah hidangan yang sempurna untuk sebarang percutian. Isi epal menjadikan ulam atau pelengkap yang indah.
bahan-bahan
- 1 bangkai ayam
- 4-5 pcs. buah epal
- 2 pcs. bawang putih (kepala besar)
- 2 ranting rosemary
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu besar minyak sayuran ditapis
- 1 sudu besar mentega
- 1 tsp sayang
- 1 tsp perasa untuk ayam
- 1 tsp bawang putih kering
- 1 tsp garam
- 1 kerepek. lada hitam tanah
Arahan
- Mari sediakan semua bahan yang diperlukan di permukaan kerja.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan bunga matahari atau minyak zaitun dan kicap, kemudian masukkan madu, bawang putih kering, perasa, lada kisar, dan setengah sudu teh garam. Gaul sebati.
- Kami membasuh dan mengeringkan bangkai ayam yang telah dihancurkan (sebaik-baiknya yang besar) di semua sisi (termasuk bahagian dalam) dengan perapan yang disediakan dan biarkan ia berendam pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Potong epal yang tidak dikupas menjadi baji, keluarkan bijinya. Ketepikan sedikit untuk alas. Selebihnya akan digunakan untuk memasukkan bangkai.
- Campurkan satu sudu mentega cair dengan setengah sudu teh garam. Gosok mentega di bawah kulit dada ayam untuk menyelitkan ayam dengan rasa mentega dan memastikan ia berair.
- Sumbat ayam dengan beberapa epal dan tambah setangkai rosemary.
- Lapik loyang dengan kertas parchment atau foil, susun hirisan epal di atasnya, dan kemudian letakkan ayam di atasnya. Selamatkan kaki dengan tali atau lidi, dan pasangkan sayap pada ayam dengan pencungkil gigi untuk mengelakkannya daripada naik dan terbakar semasa memasak. Susun baki epal dan rosemary yang dicincang di sekeliling ayam.
- Basuh bawang putih, keluarkan dua lapisan kulit atas, potong separuh supaya kepala tidak hancur menjadi ulas, dan letakkannya di kedua-dua belah bangkai, potong ke atas.
- Bakar ayam dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 180°C (350°F) selama 1.5–2 jam menggunakan tetapan atas-bawah. Masa memasak boleh berbeza-beza dengan ketara bergantung pada jenis ketuhar dan saiz ayam, jadi adalah idea yang baik untuk memeriksa ayam selepas sejam.
- Apabila ayam sudah keperangan, anda boleh terbalikkan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi, hidupkan mod perolakan.
Nota
- Sebaiknya pilih epal masam manis atau masam. Antonovka adalah ideal.
- Daripada rosemary, anda boleh menggunakan rempah lain, sebagai contoh, thyme.
- Perapan juga boleh disediakan mengikut pilihan anda, menggantikan mana-mana bahan dengan yang menepati citarasa anda.
- Jika anda alah kepada madu, anda juga tidak perlu menambahnya.
- Perkadaran garam, lada dan perasa adalah anggaran, anda boleh melaraskan kuantitinya.
- Lada hitam boleh digantikan dengan campuran lada.
- Cara terbaik untuk menentukan kematangan adalah dengan memasukkan termometer ke bahagian paling tebal paha. Termometer hendaklah membaca sekurang-kurangnya 69–70°C.
- Sebelum dihidangkan, dinasihatkan untuk menutup hidangan dengan kerajang selama 10-15 minit supaya ayam direndam dalam jus dan diselitkan dengan aroma.
