Pertama, basuh epal dengan teliti di bawah air yang mengalir. Potong epal bersih menjadi kepingan. Cuba buat mereka nipis yang mungkin. Ketebalan yang ideal adalah kira-kira 1 sentimeter. Jangan kupas kulit. Ini akan memastikan kepingan itu utuh dan mengelakkannya daripada hancur.
Letakkan epal yang dihiris dalam bekas, tutup dengan gula, dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman. Suhu yang sesuai untuk jem ialah antara 10 dan 15 darjah Celsius dan kelembapan sekitar 75%. Ingat bahawa udara yang terlalu kering dan hangat akan mengkristalkan buah.
Keesokan harinya, biarkan campuran mendidih dan reneh selama 4-6 minit. Selepas ini, biarkan jem berehat selama 8 jam lagi. Kemudian, ulangi reneh selama lima minit, dan semak kematangan. Jika setitik sirap tidak merebak ke seluruh pinggan, jem sudah sedia. Jika ya, teruskan mereneh sehingga sirap mencapai konsistensi yang diingini.
Kami meletakkan jem yang disediakan ke dalam balang yang dipanaskan, bungkusnya, letakkannya terbalik, dan tunggu ia sejuk. Pembalut diperlukan untuk melambatkan proses penyejukan dan mengelakkan pemeluwapan.Pendekatan ini akan memastikan rasa dan aroma kekal utuh. Adalah lebih baik untuk mensterilkan balang terlebih dahulu, membasuhnya dengan teliti dengan soda penaik. Ini akan membunuh mana-mana mikroorganisma dan memastikan rawatan bertahan selama mungkin. Nikmati.
