Bagaimana untuk mengetahui sama ada epal sudah masak untuk dituai atau disimpan: 7 tanda

Masa penuaian epal adalah penting. Masa masak bergantung pada kepelbagaian, keadaan cuaca, dan kedudukan buah pada pokok anggur. Keadaan buah apabila anda menyimpannya menentukan bagaimana ia akan bertahan sehingga musim bunga. Memetik epal awal atau lewat adalah tidak diingini. Periksa kematangan buah anda dengan teliti. Ikuti petua kami untuk memastikan anda mempunyai buah yang lazat dan berperisa di atas meja anda sepanjang tahun.

Bagaimana untuk menentukan kematangan epal

Musim luruh adalah masa menuai. Penting untuk memilih tepat pada masanya. Kelewatan akan mengakibatkan buah terlalu masak, manakala tergesa-gesa akan mengakibatkan kualiti buah yang rendah.

• berkedut kerana kehilangan kelembapan;
• penggerudian permukaan;
• tompok subkutan.

Kematangan ditentukan oleh beberapa petunjuk:

• masa permulaan berbunga besar-besaran;
• pewarna buah;
• warna benih;
• ketumpatan epal;
• kandungan kanji.

Mereka mudah putus

Epal masak:

• mudah dikeluarkan dari cawangan tanpa usaha;
• jatuh dengan sendirinya dari angin.

Sebiji epal yang belum masak terletak kukuh di atas dahan. Ia dikeluarkan dengan kekerasan.

Kejatuhan telah bermula

Pematangan tuaian disertai dengan penampilan buah yang gugur. Perhatikan berapa banyak buah mula jatuh ke tanah. Sekiranya terdapat 5-10 buah yang sihat berbaring di bawah pokok, epal sudah masak dan tiba masanya untuk menuai.

Ujian iodin

Kaedah kimia untuk menguji kematangan adalah popular di kalangan tukang kebun. Kaedah ini menggunakan iodin untuk menentukan kandungan kanji dalam pulpa epal. Apabila epal masak, ia dikurangkan atau dikeluarkan. Untuk menentukan kanji, gunakan:

• 1 liter air;
• 1 g iodin;
• 4 g kalium iodida.

Gabungkan semuanya. Letakkan setengah epal yang dipotong ke dalam larutan atau titiskan ke atasnya. potongIodin mengubah warna kanji. Perhatikan warna:

• menjadi biru - buahnya belum masak;
• tengah berwarna kuning, tepi berwarna biru - kematangan biasa, anda boleh menuai;
• seluruh permukaannya berwarna kuning - epal terlalu masak dan hanya sesuai untuk dimakan.

Perubahan warna kulit

Perubahan warna kulit adalah penunjuk penting kematangan buah. Kematangan memilih ditunjukkan oleh perubahan warna:

• warna kulit berhampiran tangkai menjadi lebih cerah;
• warna hijau menjadi kuning;

Ujian sentuh

Apabila masak, epal bertindak balas secara berbeza terhadap tekanan jari. Jari mencipta lekukan:

• kerosakan telah dipulihkan dan diratakan - buahnya tidak masak;
• kulit pada kemek telah retak dan pecah di bawah jari anda - epal terlalu masak dan hanya sesuai untuk diproses;
• penyok kekal tidak berubah - sudah tiba masanya untuk menuai, epal adalah baik untuk disimpan.

Kematangan oleh biji

Warna biji menunjukkan kematangan. Epal dengan biji coklat gelap sedia untuk dipetik. Buah-buahan yang berbiji putih masih belum masak.

Ujian rasa

Rasa epal. Jika ia sepadan dengan penerangan varieti, ia sedia untuk dituai. Dagingnya harus manis atau manis, bergantung pada varieti, dan lembut. Buah yang masak lebih lembut daripada buah yang belum masak.

Bagaimana untuk menentukan masa untuk menyimpan epal

Adalah penting untuk tidak menangguhkan penuaian, atau menuai lebih awal. Buah-buahan yang dipetik tepat pada masanya mengembangkan rasa dan warna semasa penyimpanan, ciri-ciri varieti. Buah yang dipetik awal menjadi berkedut dan lembik. Buah yang dipetik lewat cepat hilang rasa dan sifat bergunaEpal perlu disimpan lama dan mengekalkan kualitinya. Ini bergantung pada tahap kematangan dan kepelbagaian buah.

Masa pematangan tanaman bergantung kepada banyak faktor:

• varieti;
• cuaca;
• pencahayaan mahkota (pemangkasan);
• umur pokok.

Keadaan cuaca akan menjejaskan kualiti buah. Cuaca hujan dan sejuk akan menyebabkan air berair, kandungan gula dan vitamin berkurangan, dan masa masak meningkat.

Tahap kematangan epal

Buah-buahan melalui tiga peringkat kematangan semasa perkembangannya. Peringkat-peringkat ini ditentukan oleh proses biologi yang berlaku dalam buah:

1. Boleh tanggalPada peringkat ini, buah-buahan mengumpul nutrien yang mencukupi dan pertumbuhan terhenti. Pati ditukar kepada gula. Buah-buahan masak selepas dituai. Hasil tuaian dikumpulkan untuk disimpan. Buah-buahan disimpan dengan baik.
2. TeknikalBuah-buahan digunakan pemprosesanMereka mempunyai pengeluaran jus yang baik, jadi ia digunakan untuk menghasilkan wain, puri, jus, dll. Buah-buahan mengekalkan bentuknya semasa memasak.
3. PenggunaEpal memperoleh semua sifat dan ciri luaran varieti (penampilan, rasa, aroma, dan daging). Tahap kematangan adalah tipikal varieti musim panas. Buah-buahan sedia untuk digunakan dalam tempoh 3 minggu penuaian. Mereka tidak boleh disimpan.
4. fisiologi. Biji benih Buah-buahan masak dan sedia untuk dituai dan disemai. Buah-buahan kehilangan kualitinya, menjadi lembut, dan kekurangan kanji.

Tempoh tempoh ini bergantung kepada kepelbagaian dan keadaan cuaca. Untuk varieti epal masak musim luruh, peralihan daripada penuaian kepada kematangan pengguna berlangsung selama 2-4 minggu, manakala untuk varieti musim sejuk, ia mengambil masa 1-3 bulan atau lebih.

Adalah penting untuk mengikuti masa pada setiap peringkat kematangan. Kelewatan akan mengurangkan jangka hayat hampir dua bulan.

Bagaimana untuk menentukan masa menuai

Memetik kematangan akan menjejaskan jangka hayat buah. Cara paling tepat untuk menentukan masa penuaian ialah mengira hari masak yang ditunjukkan dalam perihalan varieti dari permulaan pokok epal berbunga. Cuaca akan memainkan peranan, tetapi perbezaan antara tarikh masak yang dikira dan kematangan sebenar adalah beberapa hari.

Masa masak untuk varieti yang tidak diketahui akan sama setiap tahun. Catatkan tarikh penuaian untuk rujukan masa hadapan. Jika anda tahu varieti epal, anda boleh mengetahui masa masaknya untuk kawasan anda.

Untuk penyimpanan jangka panjang, sebaiknya petik buah sebelum masak sepenuhnya, jika tidak ia akan cepat rosak. Memilih mereka lebih awal akan menjejaskan rasa mereka; mereka akan menjadi keras dan masam.