Hoe een gaskooktoestel werkt: ontwerp en werkingsprincipe

Een sapcentrifuge is een eenvoudig apparaat waarmee je met minimale tijd en geld een voedzaam product kunt maken van bessen, groenten en fruit. Het apparaat is zeer efficiënt en laat slechts ongeveer 20% droog residu achter, geschikt voor verdere verwerking tot gelei, siroop en andere producten. Om de beste resultaten uit je sapcentrifuge te halen, inclusief heerlijke appelsap, moet je begrijpen hoe deze werkt.

Wat is een sapcentrifuge?

Een sapcentrifuge bestaat uit verschillende reservoirs, die elk een specifiek proces uitvoeren. Het apparaat is eenvoudig te monteren en demonteren en kan zowel op elektriciteit als op gas werken. De set bevat de volgende onderdelen:

• de onderste pan met een kleine hoogte is bedoeld voor water;
• sapverzamelaar – een hoge container met een gat om het hete condensaat in de bovenste laag te voeren;
• een afvoerbuis voor sap, voorzien van een speciale klep waarmee u de vloeistofstroom kunt regelen;
• stoommand – een gaas voor grondstoffen;
• deksel met ingebouwde veiligheidsventiel;
• een slang met een klem waar het afgewerkte sap doorheen stroomt.

Bij gebruik van een sapcentrifuge bedraagt ​​het drankrendement 80%.

De belangrijkste verschillen tussen een sapcentrifuge en een sapcentrifuge

Het belangrijkste verschil tussen de twee apparaten is dat een sapcentrifuge is ontworpen voor het bereiden van wintermaaltijden, terwijl een sapcentrifuge wordt gebruikt voor het verkrijgen van een verse drank. Bij de keuze tussen beide apparaten wordt rekening gehouden met het beoogde gebruik.

Tegelijkertijd heeft het product dat met een sapcentrifuge wordt verkregen een aanzienlijk lagere voedingswaarde dan sap dat met een sapcentrifuge wordt geperst, omdat de grondstof tijdens de verwerking niet wordt verhit, waardoor de vitaminen en voedingsstoffen behouden blijven. Bij gebruik van een sapcentrifuge heeft ascorbinezuur meer te lijden, omdat het bijna volledig wordt vernietigd door de hete stoom.

Soorten sapcentrifuges

Er zijn twee soorten sapcentrifuges, die verschillen in het soort voeding:

• elektrisch – voorzien van een in de behuizing ingebouwd verwarmingselement;
• traditioneel – werken onder invloed van een externe warmtebron.

Afhankelijk van het gebruikte materiaal kunnen de constructies van aluminium of staal zijn.

Sapcentrifuge: hoe het werkt

De sapcentrifuge werkt volgens het volgende principe:

1. Het water dat in de onderste bak wordt gegoten, begint te koken onder invloed van het verwarmingselement.
2. Het hete condensaat dat hierbij ontstaat, stroomt via de stoompijp naar buiten en stijgt naar de bovenste laag. Daar komt het in contact met de grondstof die zich op het rooster bevindt.
3. De stoom maakt het fruit zachter en laat sap vrij, dat via het rooster op de hete bodem van de sapopvangbak stroomt.
4. Bij een temperatuur van 60–70 °C wordt de drank gepasteuriseerd.
5. Nadat er voldoende water is verzameld, stroomt het eindproduct via een afvoerbuis in een buiten geplaatste container.)

Hoe een gaskooktoestel werkt

Een sapcentrifuge op een gasfornuis werkt door heet condensaat in contact te brengen met het fruit, vergelijkbaar met traditioneel stomen. Onder hoge temperaturen (ongeveer 70 °C) wordt het fruit zacht en komt er sap vrij. Dit sap, dat in de sapopvangbak terechtkomt, ondergaat een warmtebehandeling (pasteurisatie) en stroomt vervolgens via een buis in een opvangbak.

Hoe gebruik je een sapcentrifuge correct?

Bij het gebruik van een sapcentrifuge is het belangrijk dat u de volgende stapsgewijze instructies volgt:

1. Bereid de grondstoffen voor: was en maak schoon, want het vruchtvlees moet direct aan stoom worden blootgesteld.
2. Plaats het fruit op de bovenste laag van het rek. Als je een zoet drankje wilt maken, bestrooi het dan met suiker. Bestrooi groenten met zout.
3. Giet ongeveer 2 liter water in de onderste pan.
4. Plaats de sapopvangbak er bovenop.
5. Sluit het apparaat aan op een stopcontact of plaats het op een gasfornuis.
6. Sluit de sapcentrifuge af met een deksel.
7. Steek een buis in het gat aan de zijkant van de centrale container om de vloeistof af te voeren en steek het andere uiteinde in een buiten geplaatste container (die vooraf gesteriliseerd is).

Voor- en nadelen van sapcentrifuges

Het gebruik van een sapcentrifuge heeft een aantal positieve aspecten:

• minimale hoeveelheid afval, mogelijkheid om resterende grondstoffen voor verdere verwerking te gebruiken;
• er is geen voorafgaande voorbereiding van de grondstoffen nodig: reinigen, putten;
• mogelijkheid om hard fruit te laden;
• geen noodzaak voor latere sterilisatie van het eindproduct;
• zuiverheid en transparantie van de verstrekte dranken;
• het vermogen om sap te bereiden uit verschillende componenten;
• absolute stilte;
• Gemakkelijk te verzorgen.

Het nadeel van een sapcentrifuge is als volgt:

• lang verwerkingsproces;
• verminderde concentratie van het eindproduct als gevolg van de verbinding met water tijdens de verdamping;
• vernietiging van de meeste vitaminen en voedingsstoffen.

Een sapcentrifuge is een handig apparaat dat een vrijwel afvalvrij productieproces mogelijk maakt. Met dit ontwerp kun je niet alleen sap produceren, maar ook gestoomd fruit, geschikt voor het bereiden van diverse delicatessen.