Appels drogen in de Airfryer: heerlijk gedroogd fruit thuis
Drogen Gedroogde appels zijn een geweldige manier om een grote oogst te conserveren en te bewaren voor de winter, wanneer vitaminetekorten bijzonder merkbaar zijn. Gedroogde appels kunnen worden gebruikt voor compote, gebak of gewoon als traktatie. Het natuurlijke droogproces kan echter lang duren. Om het proces te versnellen, kun je een airfryer gebruiken.
Inhoud
Kun je appels drogen in een airfryer?
Een airfryer is een geweldige manier droog Niet alleen bessen, maar ook veel ander fruit. Het onttrekt gelijkmatig vocht, waardoor gedroogd fruit gemakkelijker en langer te bewaren is. De resulterende plakjes hebben een goede consistentie en textuur. Bovendien verkort een airfryer de droogtijd aanzienlijk.
Voordelen van drogen
Het belangrijkste voordeel van het drogen van fruit in een airfryer is de bereidingssnelheid. De plakjes zijn al na anderhalf uur klaar nadat ze in het apparaat zijn geplaatst. Deze methode heeft echter nog een aantal andere voordelen:
- het vocht wordt gelijkmatig afgevoerd, waardoor de textuur van het fruit behouden blijft;
- Na het drogen zijn de plakjes volledig klaar voor consumptie en hoeven ze niet afgespoeld of gestoomd te worden;
- de plakjes zien er aantrekkelijker uit vergeleken met andere methoden;
- Alle nuttige micro- en macro-elementen blijven behouden, vitaminen worden vrijwel niet vernietigd.
Gebreken
Zoals bij elke methode heeft ook dit oogstproces zijn nadelen:
- het kost tijd om het fruit te bereiden;
- als u ze op de grill legt, mogen de plakjes elkaar niet raken;
- Verwijder geen nat fruit.
Welk fruit is het beste om te drogen?
Rijpe, hoogwaardige vruchten zijn het beste om aan de lucht te drogen. Grote vruchten drogen langzamer, dus kies kleine of middelgrote appels met een dunne schil voor inmaak. Zoetzure varianten zijn het beste; ze behouden hun smaak langer. Zoete varianten verliezen hun smaak.
Je kunt niet alleen appels gebruiken die van de takken geplukt zijn, maar ook gevallen appels.
De beste variëteiten voor dit type bereiding zijn: Gala, Fuji, Antonovka, Saffraanpepijn, Ophalen. Witte vulling Het past iets minder goed, de plakjes worden lelijk en de smaak gaat grotendeels verloren.
Hoe je appels droogt in een airfryer
Appels drogen in een airfryer is over het algemeen eenvoudig, maar vereist wel bepaalde stappen bij het bereiden van het fruit zelf. Al het fruit moet schoon zijn. uitgeholdSommige huisvrouwen laten de kern achterwege, maar gebruiken dergelijke gedroogd fruit bij het bakken is dat dan weer ongewenst: het gevoel van zaadjes en zaaddozen op je tanden in gebakken producten is niet bepaald prettig.
Houd er rekening mee dat fruit tot 90% van zijn totale volume verliest. Hier moet bij de oogst rekening mee worden gehouden.
Om te voorkomen dat appels oxideren en donker worden, kunnen ze aanvullend worden behandeld met een 1% zoutoplossing. Los hiervoor 10 gram keukenzout op in 1 liter schoon water en laat de appelschijfjes 4-5 minuten in de resulterende oplossing weken.
Oxidatie kan worden voorkomen door citroensap of een citroenzuuroplossing te gebruiken.Verdun hiervoor het sap van een halve citroen of 1 theelepel citroenzuur in 100 ml warm gekookt water. Leg de appelschijfjes een paar seconden in de resulterende oplossing, haal ze er dan uit en laat het mengsel uitlekken of droog ze af met keukenpapier.
Welke standen moet ik instellen op mijn airfryer?
Alle airfryermodellen variëren in gebruiksduur, temperatuurinstellingen en ventilatorsnelheid. Over het algemeen hebben alle airfryers minstens drie ventilatorsnelheden, die traploos kunnen worden ingesteld voor een betere controle. Lage snelheid is geschikt voor dunne plakjesom te voorkomen dat ze uitdrogen. De gemiddelde snelheid is het meest optimaalBij sommige modellen is dit niet voldoende en moet de ventilator op een hogere snelheid worden gezet. Meestal wordt dit echter uitsluitend gebruikt voor het frituren van voedsel.
Droogtijd en temperatuur voor appels
De optimale droogtemperatuur is 120 °C (240 °F) bij een gemiddelde ventilatorsnelheid gedurende 30 minuten. Een temperatuur van 100 °C (212 °F) bij een lage ventilatorsnelheid is acceptabel voor een nauwkeurigere controle over het droogproces van het gedroogde fruit.
Gemiddeld ligt de temperatuur waarbij het fruit wordt gedroogd, afhankelijk van het model, tussen de 95 en 120 graden Celsius en de bedrijfstijd tussen de 30 en 40 en 70 en 80 minuten.
Drooginstructies
Voor mooie en kwalitatief hoogwaardige appelschijfjes volgt u deze instructies:
- Was de appels grondig en droog, verwijder de kern. Het is niet nodig om de schil te verwijderen.
- Snijd het fruit in dunne plakjes of ringen van maximaal 5 mm dik. Te dunne plakjes drogen snel uit en worden taai.
- Leg de plakjes op de niveaus van de airfryer, zodat ze elkaar niet raken.
- Stel de gewenste stand in, afhankelijk van het type heteluchtrooster.
- Beoordeel na het drogen het resultaat. De plakjes moeten zacht en elastisch aanvoelen, maar nog steeds stevig zijn. Onvoldoende gedroogde appels kunnen gemakkelijk schimmelen tijdens de bewaring.
- Als het droogproces niet voldoende is en de gedroogde vruchten duidelijk vochtig zijn, worden ze na elke 15–20 minuten nog een keer gedroogd om uitdroging te voorkomen.
Het is absoluut niet aan te raden om natte of vochtige plakjes fruit in een airfryer te doen. Dit vertraagt het droogproces en vergroot de kans dat het gedroogde fruit te vochtig wordt en tijdens de opslag gemakkelijk gaat schimmelen.
U kunt de appels ook bestrooien met kruiden voordat u ze in de airfryer doet. – kruidnagel, kaneel, koriander of een mengsel daarvan. Zo kun je zonder al te veel moeite of kosten een heerlijke geur creëren.
Om het samen te vattenJe kunt appels drogen in een airfryer – deze methode verkort de tijd die nodig is om gedroogd fruit te bereiden aanzienlijk. Was de appels voor het bewaren en verwijder de klokhuizen. Om mooie en esthetisch aantrekkelijke plakjes te krijgen, kun je ze vóór het bewaren behandelen met een zoutoplossing. Dit voorkomt oxidatie en verkleuring. De plakjes mogen niet te dik of te dun zijn – de eerste houden vocht vast en zijn niet lang houdbaar, terwijl de laatste het risico lopen te droog te worden en appelchips te vormen.
