Auberginekaviaar met appels
Auberginekaviaar met appels
Voor wie van origineel en caloriearm eten houdt, bieden we een recept voor kaviaar van aubergine en appels. Het kan als voorgerecht geserveerd worden, maar ook als bijgerecht of als hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 3 appels
- 1 lamp
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels azijn
- 1 theelepel Sahara
- peper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Instructies
- Was de aubergines, halveer ze en snijd ze in kleine blokjes. Schil de appels en snijd ze fijn. Snipper de ui.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de aubergine en de appels toe, roer en kook op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
- Voeg azijn, suiker, zout en peper naar smaak toe en meng alles.
- Laat het geheel nog 5 minuten koken en blijf roeren. De kaviaar is klaar.
Opmerking
Om de kaviaar gladder te maken, kunt u de groenten pureren met een blender.
Om het gerecht nog pittiger te maken, kunt u samen met de ui fijngesneden verse gember toevoegen.
Wil je de kaviaar pittiger maken, voeg dan rode peper toe.
De kaviaar kan naar wens warm of koud geserveerd worden.
Wanneer u met aubergine werkt, kunt u handschoenen dragen om te voorkomen dat uw handen verkleuren door de kleur van de groente.
