Appelgelei
Appelgelei
Appels zijn een graag geziene gast op onze tafels en worden daarom gebruikt voor allerlei gerechten, van desserts en compotes tot gevulde kip. Appelgelei is een manier om een ongewoon, gezond en licht dessert te maken. Het recept voor deze dikke gelei was in veel dorpen bekend. We delen hier een versie.
Ingrediënten
- 4 stuks appels (ongeveer 700 g)
- 0,5 glas Sahara
- 3 eetlepels zetmeel
- 1 ik water
Instructies
- Breng de waterkoker aan de kook. Was de appels, dep ze droog met een handdoek en snijd ze in kleine partjes. Verwijder het klokhuis, maar laat de schil zitten.
- Zet het op het vuur en giet er 4 kopjes water bij.
- Zodra het water kookt, laat je het 10 minuten zachtjes koken, tot de appels zacht zijn. Je kunt het langer laten koken, afhankelijk van de appelsoort.
- Haal de pan van het vuur en laat het iets afkoelen.
- Doe de gekookte appels in een zeef, giet ze af en prak ze tot een puree.
- Voeg de puree toe aan het compote en zet het geheel terug op het vuur.
- Giet alle suiker erbij.
- Bereid het zetmeel: verdun het met een glas koud water.
- Giet het mengsel in een dun straaltje bij het gezuiverde water en blijf voortdurend roeren.
- Laat het 1 minuut koken en haal het dan van het vuur.
Opmerking
Appelgelei is het lekkerst warm in de winter en koud in de zomer. Garneer de glazen met appelschijfjes en munt.
