Duitse tomaten met appels voor de winter
Duitse tomaten met appels voor de winter
Tomaten in combinatie met appels vormen een bijzondere en heerlijke winterbereiding.Met dit recept verkrijgt u smaakvolle, aromatische en vlezige tomaten.
Apparatuur
- 3 liter inhoud
Ingrediënten
- 650 G tomaten
- 300 G appels
- 4 teentjes knoflook
- 35 ml azijn (6%)
- anjer
- gemalen kaneel
Instructies
- Neem de voorbereide groenten en was ze goed in warm water. Droog ze daarna af met keukenpapier.
- Was het fruit, snijd het in vieren en verwijder het klokhuis. Als de appels klein zijn, kun je ze heel laten.
- Pel vervolgens de knoflook.
- Zet schone, voorgesteriliseerde potten klaar en doe de kruiden en teentjes knoflook erin.
- Stamp vervolgens de tomaten en appels voorzichtig aan, waarbij u ze afwisselend in de pan doet.
- Kook de benodigde hoeveelheid water, giet het in een pan en laat het een tijdje trekken.
- Giet dit water vervolgens in een pan, voeg zout, suiker en azijn toe en breng het opnieuw aan de kook. Het is aan te raden om een mildere azijn te gebruiken; als je tafelazijn gebruikt, verdun deze dan met water in een verhouding van 2:1.
- Giet het water in de potten en sluit ze af met de deksels.
- Laat het 24 uur op een warme plaats staan. Daarna kunt u het opbergen voor de winter.
Opmerking
Het is aan te raden om gele, rode en kleine tomatensoorten te gebruiken. Hierdoor wordt de jam niet alleen lekker, maar ook mooi.
Gebruik appelazijn. Het geeft smaak en je hoeft het niet met water te verdunnen.
In plaats van kruidnagel kun je kolyuria gebruiken – deze specerij lijkt qua smaak op kruidnagel. Dit geeft je jam een pittigere smaak.
