Ingemaakte appels in een vat: een oud Russisch recept
Appels geweekt in een vat
Als u een grote appeloogst hebt, is dit recept een uitkomst!
Ingrediënten
- 6 ik water
- 5 kg appels
- 2 eetlepels rogge mout
- 3 eetlepels mosterdpoeder
- 260 G meel
- 3 eetlepels Honing
- 15 G Sahara
- 100 G zout
- groente proeven
Instructies
- Eerst moet je de pekel klaarmaken. Giet hiervoor koud water in een pan, zet deze op het vuur en breng aan de kook. Voeg zout en suiker toe. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Voeg dan de honing toe.
- Neem vervolgens een aparte kom voor de mout, bloem en mosterdpoeder en meng ze tot een glad mengsel. Voeg het resulterende mengsel toe aan de pekel.
- Leg het loof in één dikke laag op de bodem van een vat of een andere diepe bak. Daarna kunt u de appels toevoegen, ook in één laag.
- Leg de appels en de sla op deze manier in laagjes. Zodra het vat tot de rand gevuld is, giet je de pekel erbij en dek je het af met een deksel. Voeg een gewicht toe.
- Laat het dus 7-10 dagen staan en daarna kun je het in de kelder zetten!
Opmerking
Kooktips
Ter voorbereiding moeten de appels ongeveer een week op kamertemperatuur weken en vervolgens twee maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard. Idealiter in een kelder!
Als u meer dan 5 kg appels neemt, verhoog dan de hoeveelheid pekelwater.
Voor bladgroenten kunt u munt, aalbes- of kersenbladeren, dragon, vaste planten en andere planten gebruiken.
Eet smakelijk!
