Een eenvoudig recept voor cakerol met appels
Een eenvoudig recept voor cakerol met appels
Ingrediënten
- 5 eieren
- zout op de punt van een mes
- 120 G kristalsuiker
- 8 G vanilline
- 70 G plantaardige olie
- 120 G tarwemeel
- 0,7 kg geschilde appels
- een snufje kaneel
Instructies
- Neem een diepe kom voor het deeg. Klop de eieren met zout met een mixer ongeveer twee minuten tot een luchtig mengsel. Voeg de kristalsuiker en vanille toe.
- Klop het mengsel goed door tot het wit en luchtig is. Voeg de plantaardige olie toe en meng met een spatel of een mixer op gemiddelde snelheid.
- Zeef de bloem en meng goed.
- Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis, rasp ze grof en vang het sap op. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het appelmengsel over de appels en strijk het glad. Bestrooi met kaneel. Giet het beslag over het appelmengsel en strijk het glad met een spatel.
- Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak de biscuit gaar, ongeveer 25 minuten.
- Haal de bakplaat eruit. Bekleed de biscuit met bakpapier, draai hem om en rol hem op terwijl hij nog warm is.
- Laat het opgerold in papier afkoelen tot het volledig is afgekoeld.
- Snijd de randen van de rol gelijkmatig bij. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Je kunt de rol decoreren met fruit uit blik, bessen, chocolade of karamel.
Opmerking
Met de volgende tips wordt het broodje luchtig en heerlijk:
De baktemperatuur en -tijd voor de rol zijn afhankelijk van het vermogen van de oven en kunnen afwijken van de specificaties in het recept. De optimale baktemperatuur is 180-200 °C.
— Rol de biscuit niet te strak op, anders komt de appelvulling eruit en barst de cake.
— Het is niet aan te raden om eieren te lang te kloppen voor biscuitbeslag. De oppervlakte van goed geklopte eieren met kristalsuiker (vóór het toevoegen van bloem) moet luchtig zijn, een gelige tint hebben en gevuld zijn met luchtbelletjes. Anders zal de biscuit slecht of helemaal niet rijzen.
— De hoeveelheid suiker kan worden aangepast aan uw persoonlijke smaak. Het hangt ook af van de zoetheid van de appels. In plaats van kristalsuiker kunt u honing of een andere suikervervanger gebruiken.
