Transparante jam van wilde appelschijfjes
Transparante wilde appeljam in plakjes
Om ervoor te zorgen dat de appeljam niet papperig wordt, maar amberkleurig wordt en hele, doorzichtige partjes bevat, moet deze in verschillende stappen worden bereid.
Ingrediënten
- 1 kg ranetki
- 1 kg Sahara
- 1 Kunst. water
Instructies
- Selecteer de hele, onbeschadigde vruchten, week ze indien nodig, spoel ze af onder stromend water en droog ze af.
- Verwijder het klokhuis uit elke appel en snijd deze in plakjes van ongeveer een centimeter dik.
- Maak een siroop van de suiker en het water, breng dit aan de kook, zet het vuur lager en doe de appels erin.
- Kook de ranetki 10 minuten in zacht kokende siroop en haal de pan dan van het vuur.
- De volgende dag breng je de jam opnieuw aan de kook op een laag vuur en laat je het nog 10 minuten doorkoken.
- Doe de jam in schone, gesteriliseerde potten en sluit ze af. Je kunt hiervoor schroefdeksels of plastic deksels gebruiken.
Opmerking
- Grotere appels zijn gemakkelijk te snijden. Als de crabapples te klein zijn, kun je ze in hun geheel gebruiken, maar doe ze in een apart bakje, zonder ze te mengen met de gesneden appels. Prik in dat geval elke crabapple in met een tandenstoker en verwijder de steeltjes.
- Om ervoor te zorgen dat de appelschijfjes heel blijven, roer je de jam tijdens de bereiding niet door, maar schud je hem alleen.
- Om het klokhuis uit appels te verwijderen, kunt u een speciaal fruitmesje gebruiken.
- Het is het beste om jam te koken in een brede koperen kom. Deze houdt de warmte beter vast en verdeelt deze beter, en overtollig vocht verdampt sneller uit de jam.
- Om het gerecht een aangename zuurtegraad te geven, kunt u er een snufje citroenzuur of een schijfje citroen aan toevoegen. Verwijder de citroen voordat u het gerecht in de potten doet.
- Een kleine hoeveelheid kaneel en vanille maakt de traktatie aromatischer.
