Boyar's Hoedentaart met Appels
De appeltaart met de Bojaarshoed is een fantastisch en overheerlijk dessert. Het is een echte blikvanger op elke tafel en zal zeker in de smaak vallen bij al uw gasten.
Hoe te koken
Deze taart lijkt op een cake, maar is heel eenvoudig te bereiden.
Boyar's Hoedentaart met Appels
Ingrediënten
- 325 gram volkorenmeel
- 200 gram kristalsuiker
- 200 gram boter
- 3 stuks eieren
- 4-5 stuks appels
- 1 kneep zout
- 1 theelepel vanillesuiker
Instructies
- Maak het eten van tevoren klaar.
- Doe de bloem en de in blokjes gesneden boter in een blender of mengkom. Voeg zout toe en maal tot een kruimelig geheel.
- Gebruik een mixer, garde of blender om de eidooiers met 1/3 van de suiker te kloppen en voeg dit toe aan het boter-bloemmengsel.
- Kneed het deeg tot het zacht is en verdeel het in twee delen: een groot en een klein deel. Leg het kleinere deel (ongeveer 80-90 g) 20-30 minuten in de vriezer om op te stijven.
- Zet een bakvorm klaar (bij voorkeur een cilindrische met een afneembare rand). Bekleed de bodem met bakpapier, vet in met een klontje boter en bestuif licht met bloem.
- Verdeel het deeg over de bodem van de pan en zorg dat de randen rondom 3–4 cm hoog zijn.
- Rasp de geschilde appels met een grove rasp en leg ze op het deeg.
- Klop de eiwitten tot er luchtig schuim ontstaat, voeg kristalsuiker en vanille toe en klop het mengsel tot het dik en luchtig is.
- Doe de opgeklopte eiwitten op de vulling.
- Rasp het bevroren deeg grof en strooi het over de taart. Garneer de bovenkant eventueel met dun gesneden appelpartjes.
- Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C. Als de bovenkant bruin begint te worden, dek de pan dan af met aluminiumfolie.
Opmerking
Laat de taart afkoelen voordat u hem serveert, zodat hij stabiel blijft en niet uit elkaar valt als u hem aansnijdt.
Om de taart luchtiger te maken, gebruikt u uitsluitend verse en hoogwaardige producten.
Schil de appels en verwijder het klokhuis voordat u ze aan het beslag toevoegt. Dit voorkomt dat er harde deeltjes in de taart komen en maakt hem malser.
