Verwarm de melk (niet laten koken!) en giet deze over de griesmeel. De griesmeel maakt de ovenschotel luchtiger en voller. Giet kokend water over de rozijnen. Kies lichtgekleurde rozijnen voor de ovenschotel – die zien er mooier uit en hebben een zoetere smaak.
Pureer de kwark of zeef hem – de kwark mag niet te droog of kruimelig zijn. Klop de eieren los met een vork of garde en voeg ze toe aan de kwark. Breng op smaak met zout en suiker. Meng de ingrediënten grondig tot een gladde massa.
Was het fruit grondig. Schil de appels en pompoen, verwijder de klokhuizen en pitten en snijd ze in stukken. Je kunt ze fijnmalen of grof raspen.
Meng het wrongelmengsel met de geweekte griesmeel, voeg de rozijnen, kaneel, pompoen en appels toe en meng nogmaals goed.
Vet een ovenschaal in en giet het pompoen-appelmengsel erin. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180-190 graden Celsius, ongeveer 1 uur als je van een knapperige korst houdt.
Laat afkoelen en serveer met thee. Garneer de ovenschotel met yoghurt, jam of zure room, afhankelijk van je voorkeur. Een gezond en heerlijk ontbijt is klaar!
