Appel- en pompoenpuree
Appel- en pompoenpuree
Ingrediënten
- 1 kg appels
- 1 kg pompoenpulp
- 0,5 theelepel citroenzuur
- 1 Kunst. Sahara
- 0,5 liters water
Instructies
- De appels worden geschild en ontdaan van klokhuizen. Ze worden in vieren gesneden.
- De pompoen wordt in middelgrote stukken verdeeld.
- Doe de voorbereide ingrediënten in een pan met dikke bodem en voeg water toe.
- Het mengsel wordt gedurende 20 minuten op laag vuur laten sudderen en vervolgens gezeefd.
- Meng de resulterende puree met suiker en citroensap. Laat nog 5 minuten koken, onder voortdurend roeren.
- Het mengsel wordt in potten gegoten en afgesloten. Laat het 24 uur op een warme plaats staan.
Opmerking
- Het is makkelijker om de pompoen te schillen als je hem eerst een paar minuten in de magnetron zet.
- Onze grootmoeders, die niet over veel keukenapparatuur beschikten, wikkelden de pompoen in een groot stuk doek en goten er royaal kokend water overheen.
- Pompoen- en appelpuree past goed bij ovenschotels of syrniki en kan gebruikt worden als vulling voor pannenkoeken.
- Voor zoete gerechten is de "Matilda"-variëteit het meest geschikt. Deze heeft een langwerpige vorm en een lichtoranje schil, die enigszins doet denken aan een courgette.
- Om de jam nog lekkerder te maken, wordt hij gezeefd. Tijdens het koken neemt de pompoen veel water op.
