Hoe je kunt zien of appels rijp zijn om te oogsten of te bewaren: 7 tekenen

De timing van de appeloogst is cruciaal. De rijpingstijd hangt af van de variëteit, de weersomstandigheden en de positie van het fruit aan de rank. De conditie van het fruit tijdens de bewaring bepaalt hoe het tot de lente houdbaar blijft. Appels te vroeg of te laat plukken is ongewenst. Controleer de rijpheid van uw fruit zorgvuldig. Volg onze tips om ervoor te zorgen dat u het hele jaar door heerlijk en smaakvol fruit op tafel hebt staan.

Hoe de rijpheid van appels te bepalen

De herfst is de oogsttijd. Het is belangrijk om op tijd te plukken. Vertragingen leiden tot overrijpe vruchten, terwijl haasten resulteert in mindere kwaliteit.

• kreuken door vochtverlies;
• oppervlakteboringen;
• onderhuidse bloeding.

De rijpheid wordt bepaald door verschillende indicatoren:

• het tijdstip waarop de massale bloei begint;
• fruitkleurstof;
• zaadkleur;
• appeldichtheid;
• zetmeelgehalte.

Ze breken gemakkelijk af

Rijpe appel:

• gemakkelijk en zonder moeite van de tak te verwijderen;
• valt vanzelf door de wind.

Een onrijpe appel zit stevig aan de tak. Hij wordt met geweld verwijderd.

De herfst is begonnen

De rijping van de oogst gaat gepaard met het verschijnen van afgevallen fruit. Houd in de gaten hoeveel fruit er op de grond begint te vallen. Als er 5-10 gezonde vruchten onder de boom liggen, zijn de appels rijp en is het tijd om te oogsten.

Jodiumtest

Een chemische methode om de rijpheid te testen is populair onder tuinders. Deze methode gebruikt jodium om het zetmeelgehalte in het vruchtvlees van de appel te bepalen. Naarmate de appel rijper wordt, wordt het zetmeelgehalte verminderd of verwijderd. Om zetmeel te bepalen, kunt u het volgende gebruiken:

• 1 liter water;
• 1 g jodium;
• 4 g kaliumjodide.

Meng alles. Doe een halve gesneden appel in de oplossing of druppel het erop. sneeJodium verandert de kleur van zetmeel. Bekijk de kleur:

• blauw geworden - het fruit is nog niet rijp;
• het midden is geel, de rand is blauw - normale rijpheid, u kunt oogsten;
• het hele oppervlak is geel: de appel is overrijp en alleen nog geschikt om te eten.

Veranderingen in de kleur van de schil

Verandering van de schilkleur is een belangrijke indicator voor de rijpheid van het fruit. De plukrijpheid wordt aangegeven door een verandering in kleur:

• de kleur van de schil bij de stengel wordt lichter;
• groene kleur wordt geel;

Aanraaktest

Een rijpe appel reageert anders op vingerdruk. Een vinger maakt een deukje:

• de schade is hersteld en geëgaliseerd - het fruit is niet rijp;
• de schil op de deuk is gebarsten en laat los onder uw vinger - de appel is overrijp en is alleen nog geschikt voor verwerking;
• De deuk blijft onveranderd: het is tijd om te oogsten, de appel is goed te bewaren.

Rijpheid door zaden

De kleur van de pitten geeft de rijpheid aan. Appels met donkerbruine pitten zijn klaar om te plukken. Appels met witte pitten zijn nog niet rijp.

Smaaktest

Proef de appel. Als hij overeenkomt met de rasbeschrijving, is hij klaar om te oogsten. Het vruchtvlees moet zoet of zoetzuur zijn, afhankelijk van de soort, en mals. Een rijpe vrucht is zachter dan een onrijpe.

Hoe bepaal je wanneer je appels moet bewaren?

Het is belangrijk om de oogst niet uit te stellen, noch te vroeg te oogsten. Fruit dat op tijd wordt geplukt, ontwikkelt tijdens de bewaring zijn smaak en kleur, kenmerkend voor de variëteit. Fruit dat vroeg wordt geplukt, wordt gerimpeld en slap. Fruit dat laat wordt geplukt, verliest snel zijn smaak en nuttige eigenschappenAppels moeten lang bewaard worden om hun kwaliteit te behouden. Dit hangt af van de rijpheid en de soort appel.

De rijpingstijd van het gewas hangt van veel factoren af:

• variëteiten;
• weer;
• kroonverlichting (snoeien);
• leeftijd van de boom.

Weersomstandigheden hebben invloed op de kwaliteit van het fruit. Regenachtig en koel weer zorgt voor waterigheid, een lager suiker- en vitaminegehalte en een langere rijpingstijd.

Rijpheidsniveaus van appels

Fruit doorloopt tijdens zijn ontwikkeling drie rijpheidsstadia. Deze stadia worden bepaald door de biologische processen die zich in het fruit afspelen:

1. VerwijderbaarIn dit stadium nemen de vruchten voldoende voedingsstoffen op en stopt de groei. Zetmeel wordt omgezet in suiker. De vruchten rijpen na de oogst. De oogst wordt verzameld voor opslag. De vruchten zijn goed houdbaar.
2. TechnischDe vruchten worden gebruikt verwerkingZe produceren veel sap en worden daarom gebruikt voor de productie van wijn, puree, sappen, etc. De vruchten behouden hun vorm tijdens het koken.
3. ConsumentDe appels verkrijgen alle eigenschappen en uiterlijke kenmerken van het ras (uiterlijk, smaak, aroma en vruchtvlees). De rijpheid is typisch voor zomerrassen. De vruchten zijn binnen 3 weken na de oogst klaar voor gebruik. Ze kunnen niet worden bewaard.
4. Fysiologisch. Zaden De vruchten rijpen en zijn klaar om geoogst en gezaaid te worden. Ze verliezen hun kwaliteit, worden zacht en bevatten geen zetmeel meer.

De duur van deze periodes is afhankelijk van de variëteit en de weersomstandigheden. Bij herfstrijpe appelrassen duurt de overgang van oogst tot consumptierijpheid 2 tot 4 weken, terwijl dit bij winterrassen 1 tot 3 maanden of langer duurt.

Het is belangrijk om de timing in elke rijpingsfase goed in de gaten te houden. Vertragingen verkorten de houdbaarheid met bijna twee maanden.

Hoe de oogsttijd te bepalen

De plukrijpheid heeft invloed op de houdbaarheid van het fruit. De meest nauwkeurige manier om de oogsttijd te bepalen, is door de rijpingsdagen te tellen die in de rasbeschrijving staan ​​aangegeven vanaf het begin van de appelbloesem. Het weer speelt een rol, maar het verschil tussen de berekende rijpingsdatum en de werkelijke rijpheid bedraagt ​​enkele dagen.

De rijpingstijd van een onbekend ras is elk jaar hetzelfde. Noteer de oogstdatum voor toekomstig gebruik. Als u het appelras kent, kunt u de rijpingstijd voor uw regio achterhalen.

Voor langdurige bewaring is het het beste om fruit te plukken voordat het helemaal rijp is, anders bederft het snel. Te vroeg plukken heeft invloed op de smaak; het fruit wordt dan hard en zuur.