Pourquoi les pommes cuites au four sont-elles plus saines que les pommes fraîches ?
Les pommes peuvent se déguster fraîches ou cuites. On obtient ainsi un dessert délicieux et sain, riche en propriétés bénéfiques. C'est particulièrement vrai pour ceux qui, pour diverses raisons, ne consomment pas de pommes fraîches.
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Effets sur le système digestif
Les fruits cuits sont idéaux pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Les fruits frais sont abrasifs et peuvent provoquer des douleurs, contrairement aux fruits cuits. Que se passe-t-il avec les pommes pendant la cuisson ?
- la quantité de pectine et de fibres augmente ;
- la fibre s'assouplit et son action devient douce ;
- Les acides de fruits sont détruits (ceci est utile pour les personnes ayant une acidité élevée).
Les pommes cuites au micro-ondes ou au four contribuent à améliorer la fonction gastro-intestinale, à normaliser l'acidité et à éliminer les brûlures d'estomac.
Absorption des toxines
La pectine contenue dans les pommes contribue à éliminer les toxines des intestins. La pulpe du fruit tapisse les parois de l'œsophage et aide à soulager les ballonnements.
Saturation en microéléments
Les pommes sont une source inestimable de micronutriments. Ceux qui ne les consomment pas fraîches peuvent bénéficier d'une grande variété de nutriments grâce aux pommes cuites :
- potassium;
- calcium;
- sélénium;
- iode;
- zinc;
- chrome;
- cuivre;
- molybdène.
Les pommes traitées thermiquement ne contiennent pratiquement ni vitamines ni fer.
Élimination des liquides et du sel
Les pectines ont la capacité d'absorber l'excès d'eau et de sel. Cette propriété est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension (elle contribue à faire baisser la tension artérielle) et de problèmes rénaux (elle réduit les gonflements).
Diminuer le cholestérol
La consommation régulière de pommes cuites au four peut faire baisser le « mauvais » cholestérol. Deux portions par semaine suffisent pour y parvenir.
Aide pour les personnes qui perdent du poids
Les fruits cuits au four sans miel ni sucre sont diététiques, et une seule pomme suffit à vous rassasier. Les fruits frais stimulent l'appétit, tandis que les fruits cuits le réduisent en inhibant la production de ghréline, l'hormone responsable de la sensation de faim.
