Adżyka z cukinii i jabłka na zimę
Adżyka z cukinii i jabłka na zimę
Adżyka to pikantny sos warzywny, który doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i warzywnymi. Pyszny i smaczny przepis na adżykę nie zawsze zawiera tylko warzywa; może on również zawierać owoce, takie jak jabłka. Co więcej, im słodsze owoce, tym bogatszy sos. Spróbuj przygotować adżykę według naszego przepisu, a nigdy więcej nie będziesz chciał kupować gotowych sosów.
Składniki
- 1 kg cukinia
- 1 mała marchewka
- 1 papryka
- 2 średnie pomidory (około 300–400 gramów)
- 2 soczyste dojrzałe jabłka
- 10 G ostre papryczki
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml ocet
- sól (do smaku)
- mielony czarny pieprz (do smaku)
Instrukcje
- Dokładnie umyj wszystkie warzywa i wylej wodę.
- Usuń gniazdo nasienne z papryki i posiekaj ją drobno wraz z chili.
- Cukinię obrać i zmielić razem z papryką w maszynce do mięsa na gładką masę.
- Przełóż puree do miski.
- Marchewkę i jabłka zetrzyj na tarce.
- Zetrzyj pomidory i wymieszaj wszystkie warzywa i owoce w jednej misce.
- Gotować mieszaninę w rondlu na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, ciągle mieszając.
- Poczekaj, aż adżyka ostygnie, a następnie zmiksuj ją w blenderze, dodając wszystkie przyprawy i ocet.
Notatka
Osoby lubiące pikantne smaki mogą zwiększyć ilość pieprzu, by uzyskać pożądany pikantny smak.
Adżykę można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka lat. Jeśli po prostu przełożysz sos do szczelnego pojemnika, powinien on wytrzymać w lodówce nie dłużej niż miesiąc.
Przygotowany preparat można stosować do duszenia mięsa lub ryb jako sos.
Wybierz słodkie jabłka, aby uzyskać wyrazisty, bogaty smak. Zielone jabłka nadadzą jedynie kwaskowatości.
