Adżyka z pomidorami i jabłkami na zimę
Adżyka z pomidorami i jabłkami na zimę
Adżyka to pikantna przyprawa, która dobrze komponuje się ze wszystkimi wytrawnymi daniami, a także jako prosta przekąska do pieczywa. Zawiera ostrą paprykę, czosnek, zioła i sól. Aby nadać jej niepowtarzalny aromat i złagodzić smak, opracowano różne odmiany adżyki, m.in. z pomidorami, papryką, marchewką, cukinią, cebulą, a nawet jabłkami.
Składniki
- 0,5 kg papryka
- 2 kg dojrzałe pomidory
- 0,5 kg marchewki
- 0,5 kg słodkie i kwaśne jabłka
- 3-4 strąk pieprz
- 1 Sztuka. olej roślinny
- 3 łyżka stołowa ocet stołowy
- 3 szt. główki czosnku
- 150 G Sahara
- 2 łyżka stołowa sól
- zioła (fakultatywny)
Instrukcje
- Pomidory dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki, usunąć szypułki.
- Paprykę umyj, usuń pestki i pokrój na małe kawałki.
- Obierz marchewki i pokrój je w drobną kostkę.
- Odetnij łodygę ostrej papryki i pokrój ją na małe kawałki.
- Do siekania warzyw i owoców użyjemy maszynki do mięsa.
- Zmielić paprykę wraz z nasionami, następnie resztę składników.
- Przełóż mieszaninę do rondla, postaw na ogień i gotuj przez 45–50 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Posiekaj czosnek i dodaj go do zwykłej patelni.
- Dodaj cukier, sól, zioła, wlej olej roślinny do przygotowanej pasty, wymieszaj.
- Pozostawić na ogniu przez kolejne 10 minut.
- Dodaj ocet minutę przed końcem gotowania.
- Przełóż przyprawę do wysterylizowanych słoików i zamknij wieczkami. Pyszna, zdrowa i bardzo apetyczna adżyka na zimę jest gotowa!
Notatka
- Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, dodaj więcej strąków pieprzu, ale nie usuwaj nasion.
- Adżykę można przygotować z szerokiej gamy składników – na przykład pomidorów, czosnku, ostrej papryki i ziół. Dodatek 2–3 soczystych jabłek nada mieszance warzyw wyjątkowy, słodki i delikatnie cierpki smak.
- Możesz przygotować adżykę na zimę bez gotowania i przechowywać ją w chłodnej piwnicy lub lodówce. Przygotowanej pasty nie gotuje się, lecz od razu wkłada do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamyka. Dla dodatkowego bezpieczeństwa możesz dodać trochę soli lub octu.
