Dżem z żurawiny i jabłka
Dżem z żurawiny i jabłek na zimę
Dżem o przyjemnej kwaskowatości i cierpkim posmaku.
Składniki
- 1 kg jabłka
- 800 G borówki brusznice
- 1 kg Sahara
Instrukcje
- Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne.
- Pokroić na małe kawałki, dodać cukier, wymieszać, odstawić na 15 minut.
- Postaw jabłka na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Mieszaj je stale, nie odrywając od nich rąk, inaczej się przypalą.
- Umyte borówki brusznice lekko zmiękcz blenderem ręcznym lub tłuczkiem. Nie musisz ich miażdżyć całkowicie, tylko na tyle, aby puściły sok; jagody z czasem ugotują się do pożądanej konsystencji.
- Dodaj borówki do jabłek, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut, ciągle mieszając. Nie zapomnij zebrać piany. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, przełóż go na spodek – nie rozleje się, co oznacza, że jest gotowy.
- Przełóż dżem do słoików, gdy jest jeszcze gorący – zgęstnieje po ostygnięciu.
- Do przechowywania zimą, najpierw wysterylizuj słoiki. Jeśli nie planujesz przechowywać ich długo, po prostu włóż je do lodówki – wytrzymają tam 2-3 miesiące.
Notatka
- Do tego przepisu najlepiej wybrać jabłka bardziej miękkie, słodkie lub słodko-kwaśne. Jeśli gotowy dżem nie jest dla Ciebie wystarczająco słodki, następnym razem wybierz słodsze jabłka.
- Nie ma potrzeby dodawania żadnych środków żelujących; pektyna zawarta w jabłkach doskonale spełni swoją funkcję.
- Miękkość jabłka i cierpka goryczka borówki brusznicy tworzą fascynującą i atrakcyjną kombinację smaków, ale jeśli chcesz dodać potrawie jeszcze więcej smaku, możesz dodać 1 łyżeczkę mielonego cynamonu 10 minut przed końcem gotowania.
- Aby zapobiec rozwojowi pleśni podczas długotrwałego przechowywania, możesz wyciąć koło z papieru, namoczyć je w wódce i umieścić pod pokrywką.
