Chrzan jabłkowy na zimę
Chrzan jabłkowy na zimę
Składniki
- 500 G korzeń chrzanu
- 200 G czosnek
- 2 kg pomidory
- 1 kg jabłka
- 2-3 łyżka stołowa ocet stołowy (9%)
- mielony czarny pieprz (do smaku)
- sól (do smaku)
- cukier (do smaku)
Instrukcje
- Obierz czosnek i chrzan, opłucz pomidory pod bieżącą wodą i usuń szypułki.
- Posiekaj wszystkie warzywa. Jeśli chcesz, możesz je posiekać za pomocą robota kuchennego lub blendera.
- Jabłka umyj, osusz i obierz.
- Owoce zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z mieszanką warzyw do uzyskania gładkiej masy.
- Postaw pojemnik z chrzanem na ogniu, zmniejsz ogień do średniego i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj ocet, sól, cukier i pieprz.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie ostudź mieszaninę do temperatury pokojowej.
- Przełóż pikantną przekąskę do słoików, zamknij je metalowymi lub plastikowymi nakrętkami i umieść pojemniki w lodówce lub piwnicy.
- Przekąskę będziesz mógł wypróbować za około miesiąc.
Notatka
Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak, dodaj do każdego słoika dwie łyżki rafinowanego oleju roślinnego (podgrzanego i zimnego).
Przed użyciem należy dokładnie umyć pojemniki, pamiętać o ich wysterylizowaniu, a pokrywki wygotować w rondlu.
Zamiast mielonego czarnego pieprzu można użyć ziela angielskiego, a pomidory zastąpić agrestem.
Niektóre gospodynie domowe dodają do mieszanki w trakcie gotowania również posiekaną natkę pietruszki, koperek lub kolendrę.
