Wątróbka z kurczaka z jabłkami
Wątróbka z kurczaka z jabłkami
Delikatne, soczyste, rozpływające się w ustach wątróbki drobiowe gotowane z jabłkami i karmelizowaną cebulą to danie, któremu nie oprze się ani dorośli, ani dzieci. Zwłaszcza, gdy jest szybkie i łatwe w przygotowaniu i podawane z niemal każdym wybranym dodatkiem.
Składniki
- 750 G wątróbka z kurczaka
- 2 łyżka stołowa mąka
- 1 łyżka stołowa ocet (używaj tylko octu balsamicznego, w przeciwnym razie nie uzyskasz pożądanej konsystencji i smaku)
- 1,5 łyżka stołowa cukier granulowany
- 3 łyżka stołowa oleje do smażenia
- 1 cebula
- 2 średnie jabłka
- przyprawy (do smaku)
Instrukcje
- Rozłóż wszystkie składniki przed sobą. Najlepiej użyć schłodzonej wątróbki, a nie mrożonej, ponieważ ta pierwsza będzie zbyt wodnista i rozmięknie. Jeśli nie lubisz wątróbki drobiowej, możesz bezpiecznie użyć wątróbki wołowej; wystarczy usunąć błony, namoczyć ją w mleku i gotować jeszcze chwilę.
- Jeśli wybrałeś mrożoną wątróbkę, rozmroź ją wcześniej w lodówce. Opłucz wątróbkę i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso na 2-3 kawałki.
- Obierz cebulę i przekrój ją wzdłuż na pół nożem. Pokrój każdą połówkę w półplasterki.
- Wydrąż jabłka i pokrój je na małe plasterki.
- Wsyp mąkę do małej, ale głębokiej miski. W międzyczasie rozgrzej odrobinę oleju na patelni.
- Obtocz każdy plaster wątróbki w mące, a następnie umieść go na patelni i smaż z obu stron. Smaż do uzyskania złocistego koloru (około 7 minut). Nie trzeba dodawać soli! Kluczem jest ułożenie wątróbki w jednej warstwie (więc jeśli masz dużo mięsa, smaż je partiami). Jeśli ułożysz je zbyt wiele warstw, wątróbka będzie się dusić zamiast smażyć, co uniemożliwi jej całkowite usmażenie. Zdejmij usmażoną wątróbkę z patelni.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). W międzyczasie rozgrzej patelnię, tym razem do smażenia cebuli. Smaż cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż się zarumieni.
- Wlej ocet do podsmażonej mieszanki, następnie dodaj cukier granulowany. Dokładnie wymieszaj. Smaż przez 5 minut, a na kilka minut przed końcem dodaj jabłka do cebuli i ponownie wymieszaj.
- Usmażoną wątróbkę ułóż w naczyniu do pieczenia, dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż karmelizowaną cebulę i jabłka.
- Jeśli używasz wątróbek z kurczaka, piecz je w piekarniku przez 15 minut. Użyj trybu bez termoobiegu.
- Podawaj gotowe danie z dowolnym dodatkiem.
