Kiszone jabłka w beczce: stary rosyjski przepis
Jabłka moczone w beczce
Jeśli masz obfite zbiory jabłek, ten przepis na pewno Ci pomoże!
Składniki
- 6 ja woda
- 5 kg jabłka
- 2 łyżka stołowa słód żytni
- 3 łyżka stołowa proszek musztardowy
- 260 G mąka
- 3 łyżka stołowa Miód
- 15 G Sahara
- 100 G sól
- zielony do smaku
Instrukcje
- Najpierw należy przygotować solankę. W tym celu wlej zimną wodę do naczynia, postaw je na kuchence i zagotuj. Dodaj sól i cukier. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodaj miód.
- Następnie w osobnym pojemniku wymieszaj słód, mąkę i proszek musztardowy do uzyskania gładkiej konsystencji. Po wymieszaniu dodaj powstałą mieszankę do solanki.
- Ułóż zieleninę w jednej, gęstej warstwie na dnie beczki lub innego głębokiego pojemnika, następnie możesz dodać jabłka, również w jednej warstwie.
- Ułóż jabłka i zieleninę w ten sposób. Gdy beczka będzie napełniona po brzegi, wlej solankę i przykryj pokrywką. Dodaj ciężarek.
- Odstaw więc na 7–10 dni, a potem możesz przenieść do piwnicy!
Notatka
Porady kulinarne
Aby przygotować, jabłka należy moczyć przez około tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez dwa miesiące. Najlepiej w piwnicy!
Jeśli bierzesz więcej niż 5 kg jabłek, to w takim przypadku zwiększ ilość zalewy.
Do zielonych warzyw można wykorzystać miętę, liście porzeczki lub wiśni, estragon, rośliny wieloletnie i inne.
Smacznego!
