Aromatyczny likier jabłkowy na wieczory pełne duszy
Jeśli w tym roku będziesz miał obfite zbiory jabłek, nie przegap okazji, aby zrobić z nich likier.
Likier jabłkowy
Ten domowy napój alkoholowy ma przyjemny aromat, owocowy smak i piękny kolor. Każdy domowy kucharz może go przygotować.
Składniki
- 2 kg jabłka
- 1 ja wódka
- 1 kg cukier granulowany
- 2 ja woda
Instrukcje
- Posortuj jabłka. Wyrzuć te, które są zgniłe.
- Dokładnie umyj wybrane owoce. Pokrój je w plasterki, najpierw usuwając gniazda nasienne i pestki.
- Napełnij czysty słoik plasterkami jabłka.
- Rozcieńczyć wódkę (połowę ilości podanej w przepisie) chłodną, przegotowaną wodą (1 litr). Powstałym roztworem zalać jabłka w słoiku.
- Zamknij słoik szczelnie pokrywką i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 2 tygodnie. W tym czasie od czasu do czasu potrząsaj zawartością słoika.
- Otrzymany napar przecedź, przelewając go z jednego słoika do drugiego przez kilkakrotnie złożoną gazę.
- Zagotuj 1 litr wody. Dodaj 1 kg cukru kryształu. Gotuj słodki płyn przez 5 minut na małym ogniu. Następnie zdejmij syrop z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
- Połącz przefiltrowany napar jabłkowy z syropem i pozostałą wódką (1/2 l). Dokładnie wymieszaj. Zamknij słoik szczelnie pokrywką. Odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 3 dni.
- Wszystko, co musisz zrobić, to przelać gotowy likier jabłkowy do czystych, suchych butelek i je zamknąć.
Notatka
Porady kulinarne
Aby mieć pewność, że Twój domowy likier zachwyci Cię bogatym, owocowym smakiem i pięknym kolorem, skorzystaj z rad doświadczonych gospodyń domowych, które doskonale znają się na przygotowywaniu tego napoju:- Pyszny likier powstaje z dojrzałych, aromatycznych jabłek. Wybierz odmiany cierpkie i kwaśne, jeśli zależy Ci na ciekawszym smaku. Słodsze odmiany produkują delikatniejszy likier.
- Przed dodaniem wódki do świeżych plasterków jabłka dodaj suszone kawałki zielonego jabłka. Dodatek ten nada drinkowi niepowtarzalny smak.
- Wódkę można również zastąpić innymi mocnymi alkoholami (koniakiem, bimbrem). Alkohol rozcieńczony wodą również się sprawdzi.
- Aby wzbogacić smak domowych likierów, dodaj przyprawy (cynamon, wanilię, anyż, goździki, imbir), miód, cytrynę i skórkę pomarańczową. Szczególnie smaczne są likiery mieszane (jabłkowo-gruszkowe, jabłkowo-jarzębinowe).
- Po zabutelkowaniu gotowy napój należy odstawić na 20 dni w chłodne miejsce, aby jego smak mógł się w pełni rozwinąć.
Gospodynie domowe robią nie tylko likier, ale także napar z jabłek i mocnych alkoholi. Są to jednak różne trunki. Likier zawiera 18–20% alkoholu i dużo cukru (25–40 g na 100 ml). Natomiast napar ma zawartość alkoholu do 40%, a zawartość cukru waha się od 5 do 30 g na 100 ml.
