Prosty przepis na domowy cydr jabłkowy
Cydr jabłkowy
Produkcja cydru jabłkowego wymaga kreatywnego podejścia. Proces ten charakteryzuje się wieloma subtelnościami i niuansami, które mogą zaowocować napojami o wyrazistym smaku.
Składniki
- 3 kg jabłka
- 650 G Sahara
Instrukcje
- Zetrzyj jabłka, obierz je i usuń pestki. Jeśli to możliwe, użyj robota kuchennego – to szybsze i znacznie łatwiejsze.
- Przełóż starte owoce do odpowiedniego pojemnika. Nie używaj do tego celu pojemnika aluminiowego.
- Posyp wiórki jabłkowe cukrem kryształem (450 g). Zazwyczaj pierwszy etap przygotowania tego dania wymaga 150 g cukru na 1 kg jabłek.
- Wymieszaj jabłka i lekko dociśnij.
- Weź gazę, złóż ją na 3-4 warstwy, przykryj pojemnik i mocno dokręć, aby uniemożliwić muszkom dostęp. Pozostaw mieszankę w ciepłym miejscu na trzy dni.
- Mieszaj rozdrobnioną mieszankę co najmniej dwa razy dziennie. produktu. Po dwóch dniach powinien pojawić się zapach fermentacji, a na powierzchni mieszanki jabłkowej powinna utworzyć się piana.
- Następnie wyciśnij sok z wiórków za pomocą trzech warstw gazy. Miąższ powinien pozostać suchy po wyciśnięciu.
- Powstały sok przelej do trzylitrowego słoika. Jeśli owoce będą miały kwaśny smak, możesz dolać wody (nie więcej niż 100 ml na litr soku).
- Dodaj cukier granulowany do musu jabłkowego. Na dwa litry dodaj 200 g cukru. Dokładnie wymieszaj.
- Teraz nałóż gumową rękawiczkę na szyjkę pojemnika, po uprzednim nakłuciu palca igłą, w przeciwnym razie rękawica może spaść.
- Zawiń słoik w czarną plastikową torbę. Umieść go w ciemnym miejscu. Cydr fermentuje przez trzy tygodnie.
- Rękawica Szybko napęcznieje. Cydr jabłkowy dobrze fermentuje w temperaturze nie niższej niż 17°C.
- Danie będzie gotowe za trzy tygodnie. Rękawica może jeszcze nie zatonąć, ale aby przygotować napój gazowany, trzeba przejść do następnego kroku.
- Aby zapobiec zanieczyszczeniu gotowego napoju osadem, do nalewania należy używać silikonowej rurki z kroplomierzem. Cydr można przecedzić przez 4-6 warstw gazy.
Notatka
Przygotowując cydr, zwróć uwagę na następujące wskazówki:
- Zebrane owoce należy pozostawić w ciemnym pomieszczeniu na jakiś czas, aż do momentu, gdy będą całkowicie dojrzałe.
- Aby uzyskać przyjemny smak, należy użyć kwaśnych i słodkich jabłek.
- Nie myj owoców w wodzie przed gotowaniem, w przeciwnym razie pozbędziesz się naturalnych drożdży ze skórki.
- Podczas infuzji należy upewnić się, że utrzymana jest odpowiednia temperatura.
- Przechowuj przygotowany cydr jabłkowy w ciemnych szklanych lub plastikowych butelkach, aby chronić smak i jakość napoju przed działaniem promieni ultrafioletowych.
