Pomidory marynowane w soku jabłkowym na zimę – najpyszniejszy przepis!
W okresie zbiorów warto nie tylko zakonserwować owoce na zimę, korzystając z ulubionych tradycyjnych przepisów, ale także poczęstować bliskich nowymi przysmakami. Dzielimy się przepisem na marynowane pomidory o pikantnym smaku.
Pomidory marynowane w soku jabłkowym na zimę
Przepis przeznaczony jest na jeden słoik 3-litrowy lub dwa słoiki 1,5-litrowe.
Składniki
- 2 kg małe lub średniej wielkości pomidory
- 8 szt. garnek ziela angielskiego
- 8 szt. czarny pieprz w ziarnach
- 6 szt. goździki
- 4-6 szt. czosnek
- 4 szt. liść laurowy
- 1 ja sok jabłkowy (zrobione z 2 kg jabłek)
- 1-2 łyżka stołowa ocet 9%
- 2 łyżka stołowa Sahara
- 2 łyżka stołowa gruba sól
Instrukcje
- Przygotuj pomidory: dokładnie umyj je pod bieżącą wodą, a następnie nakłuj każdy owoc wykałaczką do środka lub głębiej.
- Wyciśnij sok z 2 kg jabłek lub wykorzystaj gotowy sok (nie polecamy kupnego).
- Umyj i wysterylizuj dwa słoiki o pojemności 1,5 litra w piekarniku w najniższej temperaturze. Wygotuj pokrywki w wodzie, zdejmij je i osusz, okładając je spodem do góry, na ręczniku papierowym.
- Umieść goździki, czosnek, ziarna pieprzu i liście laurowe na dnie słoików. Ułóż pomidory ciasno, od czasu do czasu potrząsając słoikami, ale nie za mocno.
- Dodaj sól i cukier do soku. Doprowadź sok do wrzenia w rondlu i ostrożnie przelej do słoików.
- Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w pojemniku, aby je wysterylizować.
- W przypadku słoików o pojemności 1,5 litra sterylizuj je przez 15 minut od momentu zagotowania się wody w garnku. Jeśli pomidory są przechowywane w słoikach o pojemności 3 litrów, proces sterylizacji należy wydłużyć do 25 minut. Dodaj ocet na 5–10 minut przed zakończeniem sterylizacji.
- Słoiki zwijamy metalowymi pokrywkami. Odwracamy je i zawijamy.
Notatka
Po ostygnięciu pomidory w puszce są wyjmowane i przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.
Porady kulinarne
Dzięki tym składnikom pomidory w soku jabłkowym można przygotować bez sterylizacji, jednak przed zalaniem ich wrzątkiem należy je zalać wrzątkiem i gotować przez 15 minut.
Uważa się, że dzięki sterylizacji pomidory solone są bardziej równomiernie i szybciej, a smak staje się jednolity na całej wielkości owocu.
Uwagi:
- W zależności od wielkości owocu, możesz potrzebować więcej lub mniej soku.
- Jeśli dodawanie octu jest niepożądane, można go pominąć, ponieważ sok już zawiera kwas, a sterylizacja zapewnia niezawodność konserwacji.
- W zależności od smaku soku i osobistych preferencji, ilość soli i cukru można zmniejszyć.
Możesz być pewien, że nie tylko zjesz każdego pomidora w tych przetworach, ale i wypijesz do ostatniej kropli soku. Podczas gotowania nabiera on niepowtarzalnego, pikantnego smaku.
