Dżem śliwkowo-jabłkowy na zimę
Dżem śliwkowo-jabłkowy na zimę
Dżem jabłkowo-śliwkowy ma wspaniały aromat i piękny kolor dzięki pigmentom zawartym w skórkach śliwek. Można go użyć jako nadzienie do bułek lub jako warstwę do ciasta. Idealnie komponuje się z kromką świeżego chleba posmarowaną dżemem i filiżanką aromatycznej herbaty. Warto go upiec!
Składniki
- 680 G obrane śliwki
- 100 G obrane jabłka
- 500 G cukier granulowany
- 100 ml woda
Instrukcje
- Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.
- Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
- Śliwki włożyć do garnka, zalać wodą i gotować na parze pod przykryciem, aż zmiękną.
- Gorące puree przetrzeć przez durszlak.
- Jabłka dokładnie umyj, obierz, usuń pestki i pokrój w plasterki.
- Umieść jabłka w naczyniu ze stali nierdzewnej, przykryj pokrywką i gotuj, aż zmiękną.
- Gorące puree ponownie przecedź przez durszlak.
- Wymieszaj masę śliwkową z masą jabłkową.
- Gotować, aż zgęstnieje, cały czas mieszając.
- Dodaj cukier granulowany. Gotuj dżem, aż będzie gotowy.
- Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nalej niewielką ilość masy na zimny szklany talerzyk. Jeśli kropla nie rozpływa się, nie zachowuje kształtu i twardnieje po ostygnięciu, przerwij gotowanie. Czas gotowania dżemu nie powinien przekraczać 45 minut.
- Gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoików, nie zamykać ich, lecz pozostawić do stężenia i utworzenia się skorupki na powierzchni.
- Zamknij słoiki szczelnie i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.
Notatka
Poniższe wskazówki będą pomocne przy przygotowywaniu dżemu:
Gotując śliwki, najlepiej wyjąć je łyżką cedzakową i przelać wodę do osobnego naczynia. Można z niej zrobić kompot. Przecedzić same śliwki przez durszlak. To zagęści miksturę.
— W trakcie gotowania należy zbierać pianę, aby dżem był bardziej przejrzysty.
— Jeśli chcesz uzyskać gęstszy dżem, możesz ugotować jabłka ze skórkami. Jeśli przecedzisz miksturę przez durszlak lub zmiksujesz ją, skórki nie będą widoczne.
Kolor dżemu może się różnić w zależności od odmiany owoców i czasu gotowania. Im dłużej gotujemy, tym dżem jest ciemniejszy.
— Do zmiksowania owoców najlepiej użyć blendera. Można też zmielić owoce w maszynce do mięsa, najpierw usuwając pestki.
