Dżem jabłkowy z pomarańczą
Dżem jabłkowy to znany przysmak z dzieciństwa. Można wzbogacić jego smak dodatkiem pomarańczy. Rezultatem jest słodki, cytrusowy deser o słonecznym kolorze, idealny na przytulne zimowe przyjęcia herbaciane.
Dżem jabłkowy z pomarańczą
Podstawowymi składnikami dżemu są owoce i cukier. Cynamon jest mile widzianym dodatkiem, nadającym mu niezapomniany aromat.
Składniki
- 1 kg jabłka
- 1 szt. pomarańczowy
- 0,5 kg Sahara
- 1 szt. cytrynowy
- 2 łyżeczka cynamon
Instrukcje
- Jabłka należy obrać i wydrążyć gniazda nasienne. Cytryny i pomarańcze należy obrać, ostrożnie usuwając białą błonkę.
- Pokrój jabłka, cytrynę i pomarańczę na małe ćwiartki. Podczas krojenia usuń pestki i twarde błonki z owoców cytrusowych.
- Umieść owoce w misce. Posyp cukrem. Odstaw na 30–60 minut.
- Wszystko włożyć do płytkiego rondla o grubym dnie i postawić na kuchence.
- Doprowadź do wrzenia i dodaj cynamon. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut, mieszając drewnianą łyżką. Jabłka powinny stać się przezroczyste, a syrop gęsty.
- Przygotuj słoiki: opłucz je wodą z sodą oczyszczoną, wysterylizuj. Metalowe nakrętki gotuj przez 4 minuty.
- Przełóż dżem do gorących, suchych słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem. Zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym i ciemnym miejscu.
Notatka
Wybór odmiany jabłek zależy od preferencji. Kwaśne jabłka mają tendencję do mięknięcia, a słodkie zachowują swoją konsystencję. Smak dżemu można regulować, modyfikując ilość cukru, jednak nie zaleca się stosowania mniej niż 0,5 kg na 1 kg jabłek.
Porada:
- Cytrynę można zastąpić kwasem granulowanym – 0,5 łyżeczki na 1 kg owoców. Działa on jako środek konserwujący. Jeśli w ogóle nie dodajesz tych składników, ilość cukru powinna być zwiększona 1,5–2 razy.
- Aby uzyskać jednolitą konsystencję, wszystkie składniki można zmielić w maszynce do mięsa, a następnie ugotować.
- Gotowego dżemu nie trzeba przechowywać na zimę. Można go przechowywać przez jakiś czas w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Mielony cynamon można zastąpić laskami cynamonu, które nadadzą mu intensywniejszy smak.
- Jeśli lubisz gorzkie nuty w dżemie, najlepiej zostaw owoce cytrusowe wraz ze skórkami.
