Sok dyniowo-jabłkowy z miąższem na zimę

Robiąc sok dyniowo-jabłkowy z miąższem i otwierając słoik tego zdrowego napoju zimą, z pewnością wpadniesz w „pomarańczowy nastrój”! Tyle koloru, witamin, smaku i radości!

Sok z dyni i jabłka na zimę

Wszystkie składniki wymienione w naszym przepisie są łatwo dostępne. Nawet jeśli nie masz własnych zbiorów jabłek czy dyni, produkty te nie będą drogie na targu, jeśli kupisz je jesienią. Zalecamy przygotowanie tego dżemu jesienią, kiedy owoce i warzywa są najbardziej odżywcze.

Przygotowanie 15

Gotowanie 45

Rodzaj dania Puste miejsca

Kuchnia rosyjski

Porcje 4

Składniki

1 kg jabłka
1 kg dynie
1-1,5 ja woda
300 G Sahara
1 szt. cytrynowy
1 szt. pomarańczowy

Instrukcje

Wybierając owoce na przetwory, wybieraj najdojrzalsze, nieuszkodzone jabłka i w pełni dojrzałe dynie. Dopuszczalna jest każda odmiana. Preferowane są dynie o większej miąższości, takie jak dynia piżmowa, a najlepiej wybierać słodkie i soczyste jabłka. Należy pamiętać, że podane wagi dotyczą przetworzonych składników.
Dynię dokładnie umyj, obierz, usuń włókna i pestki, a następnie pokrój w kostkę średniej wielkości (1,5–2 cm).
Umyj i obierz jabłka. Przekrój je na pół, usuń gniazda nasienne i szypułki, a następnie pokrój w duże ćwiartki.
Dokładnie umyj cytrynę i pomarańczę szczoteczką i wyciśnij sok. Możesz również zetrzeć skórkę i dodać ją do napoju, jeśli chcesz.
Pokrojoną dynię włożyć do głębokiego rondla, zalać 150–200 ml zimnej wody, zagotować i gotować przez 5 minut.
Następnie dodaj jabłka i skórkę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż jabłka zmiękną. Jeśli jabłka nie będą bardzo soczyste, możesz od razu dodać kolejne 100 ml wody.
Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem ręcznym, uważając, aby nie pominąć żadnego kawałka, by uzyskać gładką konsystencję.
Dodaj pozostałą wodę, sok z cytryny i pomarańczy oraz cukier do powstałego puree i ponownie postaw na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, przez 10 minut, a następnie zdejmij z ognia.
Podczas gotowania soku, wysterylizuj butelki lub słoiki, a także pokrywki, używając preferowanej metody. Wybierz nieuszkodzone pojemniki, dokładnie umyj je roztworem sody oczyszczonej i opłucz. Jeśli sterylizujesz w kuchence mikrofalowej, dodaj 1–2 cm wody na dno i podgrzewaj na dużej mocy przez 5 minut. Jeśli wolisz sterylizować w piekarniku, umieść słoiki do góry dnem w zimnym piekarniku i podgrzewaj przez około 10 minut, stopniowo zwiększając temperaturę do 120 stopni Celsjusza (250 stopni Fahrenheita). Możesz również użyć parowaru: napełnij pojemnik wodą, umieść słoiki do góry dnem na kratce i sterylizuj przez 15 minut na parze. Gotuj pokrywki przez 5 minut na średnim ogniu.
Gorący sok należy przelać do gorących słoików lub butelek, zamknąć za pomocą zgrzewarki lub zakrętek, odwrócić do góry dnem, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia. Zaleca się przechowywanie przygotowanego soku w chłodnym, ciemnym miejscu.