Najzdrowszy przepis na ocet jabłkowy
Czy wiesz, jak zdrowy jest sok jabłkowy? ocet Dla zdrowia? A fakt, że to ocet, który sam produkujesz, jest korzystny, bez konserwantów i innych manipulacji, które można znaleźć w produkcji na dużą skalę? O jakich konkretnie? Problemy można rozwiązać stosując ocet, możesz skorzystać z linku, a poniżej znajdziesz przepis na ten bardzo zdrowy ocet.
Domowy ocet jabłkowy
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie octu jabłkowego w domu, w zależności od dostępnych składników. Oto jeden, który wykorzystuje jabłka.
Składniki
- 8 kg jabłka
- 8 ja przegotowanej wody
- 1.6 kg Miód
- 160 G suszony chleb żytni
- 80 G drożdże
- 0,4-0,8 kg Miód dodatkowo w zależności od jakości jabłek w pierwszym etapie przygotowania
- 0,4 kg Miód dodatkowo po 10 dniach od rozpoczęcia fermentacji
Instrukcje
- Jabłka dowolnej odmiany, nawet te opadłe, można wykorzystać do produkcji octu. Przed użyciem należy je przesortować i odrzucić te zgniłe lub zainfekowane szkodnikami.
- Jabłka umyj, pokrój na małe kawałki i zmiel w maszynce do mięsa lub malakserze.
- Powstałe puree przelać do szklanego lub emaliowanego naczynia. Dodać ostudzoną, przegotowaną wodę, drożdże, chleb i miód. Woda powinna sięgać 3-4 cm nad puree.
- Wymieszaj zawartość pojemnika drewnianą łyżką o długim trzonku, zawiąż go gazą i pozostaw do fermentacji. Najlepiej wybrać miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 15 do 25°C.
- Przez pierwsze 10 dni mieszaj mieszankę 2-3 razy dziennie. Jest to konieczne, aby sok i miąższ jabłkowy szybciej się oddzieliły.
- Po 10 dniach przecedź zawartość pojemnika przez gazę. Pozostałą gęstą część lekko uciśnij, aby wycisnąć resztki płynu.
- Odcedź sok dwukrotnie. Następnie przelej go do naczynia z szerszą szyjką. Dodaj więcej miodu, zamieszaj i ponownie zawiąż gazą.
- Aby kontynuować fermentację, pozostaw naczynie w ciepłym miejscu do zakończenia procesu. Z czasem płyn stanie się klarowny, a osad opadnie na dno.
- Gotowy ocet przelewa się do butelek z ciemnego szkła. Należy pamiętać, aby nie naruszyć osadu, który osiada na dnie. Na koniec fusy można jeszcze raz odcedzić i przelać do napełnionych butelek. Butelki zakorkować i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Notatka
Wskazówki dotyczące gotowania:
Do produkcji octu jabłkowego można użyć drożdży piekarskich lub specjalnych drożdży winiarskich. Na litr soku należy dodać 1,5 g drożdży.
Aby dodany cukier rozpuścił się szybciej w soku, można rozpuścić go w niewielkiej ilości gorącej wody (zgodnie z przepisem), lekko ostudzić i przelać do słoika z sokiem.
Osad będzie sygnałem, że sok jest gotowy do filtrowania. Powinien oddzielić się od głównego soku i opaść na dno pojemnika.
Fermentacja soku może trwać od 40 do 60 dni.
Podczas końcowej fermentacji nie należy przenosić słoika z octem z miejsca na miejsce, aby nie naruszyć piany na powierzchni.
Podczas przechowywania mogą tworzyć się płatki, które stopniowo opadają na dno octu. Świadczy to o dobrej jakości.
